烤牛舌做法

调料:盐适量.粗盐600克.胡椒2小匙 .苹果醋2匙 .橄榄油2大匙.芥末酱半小匙 .盐少量 .胡椒少量. 做法: 1.牛舌上加2小匙胡椒,用手涂抹均用. 2.容器中加入蛋白,用打蛋器打制成泡沫状,然后加入粗盐.2枝迷迭香叶.5枝百里香叶混合拌匀. 3.烤盘上铺上铝箔纸,中间铺上一层,放上牛舌和1枝迷迭香.2枝百里香.1枚香叶,再用一张锡箔纸将牛舌包上,在200摄氏度烤箱中烤50至60分钟. 4.切红萝卜装饰用,用水泡透,然后柠檬切成小块. 5.黑米洗净,锅中加少量水和盐,将黑米煮10分钟后捞出

因为火候没有把握好,肉的嫩度最主要是靠水分来威胁,如果跑的时间太长,肉中的水分流逝,那么肯定就会变老了,所以在考的时候需要先让木炭烧制成硬化,大火快速锁住牛舌里边的水分,接下来就可以刷上一层清油烤制再撒盐,就可以了. 烧烤(Grill),是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程.一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用:现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉.烧烤架.烧烤酱等烧烤用品.

牛舌的生烤烧烤方法:牛舌顺切成片,用腌肉料.红酒.鸡油拌匀腌透.放烤网上刷油烤熟即成.

1.做法:将油酥原料混合在一起,做成油酥,将水油皮原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟,蒸好的面会结块,用擀面杖擀开. 2.将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中,拌匀,做好馅料备用.照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形.取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形. 3.将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形,将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟.将饧好的面卷竖放,将面卷擀成长条形.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟.用这种方法完成所以面团. 4.将

牛舌烤1个小时比较合适,这样才能彻底烤熟而且能带出牛舌独有的肉类香味.烤箱一般预热200℃左右,牛舌如果事先已经腌制,用刀背拍打松弛后,可以加热15分钟左右就能够成熟.如果烤箱的温度高一些的话,可能烤10分钟就差不多了呢.厚切更美味,但是要烤久一点了.大家如果事先没有腌制好牛舌,再加上牛舌是厚切的话,那么最好是烤1个小时比较合适.

根据实际情况而定.烤箱一般预热200℃左右,牛舌事先已经腌制,用刀背拍打松弛后,可以加热15分钟左右即可.如果烤箱的温度高一些,烤10分钟即可.如果事先没有腌制好牛舌,再加上牛舌是厚切,最好烤1个小时,才能彻底烤熟而且能带出牛舌独有的肉类香味.

1.准备材料:牛舌.蒜两瓣.黑椒.玉米油.生抽.盐.糖.玉米.黑椒.料酒.鱼露.红黄灯笼椒.竹签. 2.将红黄灯笼椒切块,牛舌切薄片,竹签泡水. 3.牛舌里加入蒜.油.盐.糖.料酒.鱼露.黑椒腌制20分钟. 4.洋葱切末,烤盘垫锡纸先刷一层油,铺上洋葱末,烤箱200度预热. 5.串上牛舌和红黄灯笼,放进烤箱烤20分钟即可.

牛舌饼椒盐芝麻馅用料:熟面粉90克,酥油40克,麦芽糖30克,糖粉50克,椒盐5克,白芝麻20克,将所有材料混合即是牛舌饼的馅. 牛舌饼具体做法: 1.将馅料所有材料混合,抓捏成团,包好备用: 2.将油皮中所有材料混合揉成光滑面团,包裹好并静止松弛一会,油皮的用料为面粉135克,糖粉30克,酥油35克,温开水70毫升: 3.将油酥材料混合抓捏成团,油酥用料为低粉90克,酥油45克: 4.将油皮,油酥和馅料分割成15等份,将所有的油皮和油酥的擀卷好,四角向内收拢,擀成圆片,包裹入馅料: 5.收紧口

牛舌是用于箅子烤或者做"炖牛舌"等料理的高级食材.一头牛产1〜2千克牛舌,富含牛磺酸.肉质虽然硬,但脂肪多,经过长时间炖煮肉质会变嫩.表皮不可食用,一般市场上销售的是去皮的或者已切片的牛舌.