咖啡饼干最正宗的做法

食材：黄油110克、低筋面粉270克、鸡蛋1个、细砂糖100克、原味速溶咖啡10克、无铝泡打粉2克。

做法：

1、黄油切成小块室温软化；

2、在黄油里加入细砂糖，盐；

3、用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态；

4、分次加入打散的蛋液，每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次；

5、鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉，面粉不要一次加完，最后的面团要光滑软硬适中；

6、筛入面粉以后加入咖啡粉；

7、用橡皮刮刀略微混合一下；

8、最后把面团抓的软硬适中，表面光滑就好了；

9、用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏一个小时；

10、拿出以后略微压扁，在面片上下铺油纸跟保鲜膜，把面片擀的厚薄一致；

11、擀好以后用模具压出一个一个的花型；

12、最后一起把多余的皮揭起，用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上；

13、烤箱预热180度，上下火，中层约10分钟即可。