晒干的山药有什么营养

白菜干可贮存作长年食用,经太阳晒后,吸收了日光的紫外线, 含丰富维生素A.B.C和纤维素.白菜干素以甜.淋.软.甘有名.仲秋闷热日时用白菜干煲粥.煲汤,是广州珠三角地区的传统民间饮食习俗.白菜干能养心调血,除烦止渴,有消燥除热.通利肠胃.下气消食的作用,并且白菜干还可防止坏血病和皮肤病.

首先,把山药去除两头洗干净,切成20厘米长左右的小段.锅内放水,放上蒸架.水开以后放入山药段.蒸好的山药,待其冷却,用刨子去其皮.切成片状.用筛子把它铺开,放在阳光下晒,如果天气好的话,4到5天就可以晒干. 晒干的山药,可以用塑料袋密封起来,随吃随用,可以放置比较长的时间,可以煮粥,也可以炖汤.山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本.块茎长圆柱形,垂直生长.茎通常带紫红色,右旋,无毛.单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生.雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋.蒴果不反折:种子

山药直接切片后晒制的话容易变黄.变黑,所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白,使颜色好看,但熏过后的山药带有酸味,口感不好. 所以建议将山药蒸熟后再切片晒干,那样子就不会变黄.变黑了,也就无需硫磺.而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟,也更易打粉.并且营养成分和药效不会受到太大的影响,山药在食用的时候也是要煮熟的.

萝卜晒干了还有营养的,因为萝卜晒干的只是水分,胡萝卜细胞的结构虽然被破坏了,但其中的营养成分还是存在的.而且晒干的萝卜越久越有用,老萝卜干内含有糖化脢.胆咸等益菌,经常食用可解毒,对于糖尿病.心脏不适.气喘.胆固醇过高.血糖过高.开脾.便秘等均有良好的食疗奇效.

干制松茸具有营养价值,只是比起新鲜松茸来说,其流失的营养比较多,像新鲜松茸所包含的营养成分有百分百,而经过干制后,松茸的营养成分会流失百分之20,但是比起其他的普通干货食材来说,干松茸的营养价值更高. 不过晒干的过程中存在着很多不特定因素,而干制的过程就是其营养价值流失的关键,在进行干制前,要先清理干净,在这个过程中也会流失一些营养成分.

山药晒干不变黑的方法为: 1.将山药洗净,开水中煮四五分钟或将山药洗净,蒸屉中蒸四五分钟,凉后去皮: 2.把山药洗净切成薄片,山药切完易变黑,因为酚类物质遇到空气生成有颜色的醌类物质,因此我们切完之后要把山药放在盐水中或着放了白醋的水中,避免氧化就不会变黄变黑: 3.最后放在太阳光下暴晒,晒干之后,要放在干燥处即可.

有.红薯叶晒干之后维生素C.胡萝卜素等营养会受到一定损失,但其中含有纤维素以及多种矿物质还是存在,也是有一定营养.红薯叶的营养非常丰富,比菠菜.芹菜等蔬菜更有营养,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍.红薯叶中含有丰富的叶绿素.维生素A.维生素C.维生素E以及膳食纤维等成分.

有.秋葵是一味保健型食材,营养价值高.用秋葵制成的秋葵干,虽然经过脱水晒干,但是其功效和营养依旧没有改变.秋葵中含有丰富的蛋白质和矿物质,可以提高人体免疫力,为人体补充营养.

寻找阳关充足的地方,在地上摆放几个较高的长板凳,再找几根长木棍,然后将木棍搭在板凳上,可将凉席.竹帘或者用高粱杆编成的长柏,放置在木棍上方,再将山药放置在凉席.竹帘或者长柏上,由于这些物品缝隙大,并且容易通风,因此容易将山药晒干.