如何自制无铅松花蛋

神丹无铅松花蛋是健康的.神丹无铅松花蛋是神丹健康食品公司推出的,采用无铅工艺制作,添加清凉薄荷因子,不仅能有效预防上火,而且口味独特,吃起来不涩口.清香爽口.生津开胃.皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具非凡风味,能促进食欲.

无铅松花蛋可以这样辨别: 1.外观不同:有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗,呈暗灰色.蛋体表面污染严重,不易清洗.表面的铅斑较多,俗称金粉点:无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮,铅斑较少. 2.包装不同:看标签.带有包装的皮蛋,其食品标签应标明食品名称.配料表.生产者或经销者的名称.地址,以及生产日期.保质期.产品标准号.生产许可证编号及QS标志等.配料中肯定不会再有黄丹粉或氧化铅. 3.制作厂家不同:购买皮蛋要尽量选购正规厂家生产的.食品标签内容齐全的预包装食品.一般有铅皮蛋均出自小作坊,无正规厂家.

其实"无铅皮蛋"并不是真的不含铅,只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多.新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量,但却不能使其完全不含铅,所以,真正的无铅皮蛋是不存在的.由此可见,皮蛋还是不宜过多食用.正常人尽量避免每天都食用皮蛋,每次食用时尽量不要超过一个;有高血压.高胆固醇.肝肾疾病的患者以及儿童.孕妇.老人等则应少食用或不食用皮蛋.在吃皮蛋时加醋可以"排毒".因为醋不仅可以中和皮蛋中的碱性成分.改善口感,还可以防止有毒物质被人体吸收.

加工松花蛋要加黄丹粉,黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染. 加工松花蛋时,要将纯碱.石灰.盐.黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了.黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染.根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋.所以,"无铅松花蛋"并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准.

无铅皮蛋又称为无铅松花蛋,是以优良的东平湖麻鸭禽蛋为原料,再融合传统加工工艺与现代食品加工规程的独特工艺所生产的松花蛋.皮蛋也称为灰包蛋.包蛋等,是一种中国传统的风味蛋制品,其主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,它口感鲜滑爽口.微咸,而且色.香.味均有独到之处,松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名.

松花蛋又称皮蛋.变蛋.灰包蛋.包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,主要原材料是鸭蛋. 好处: 松花蛋有润喉.去热.醒酒.去大肠火.治泻痢等功效:若加醋拌食,能清热消炎.养心养神.滋补健身:可用于治疗牙周病.口疮.咽干口渴等. 坏处: 经常食用"无铅松花蛋"会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良.食欲减退.胃肠炎等,还会影响智力发育.多食易引起铅中毒.

松花蛋含有铅.因为松花蛋是通过混合纯碱.石灰.盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,所以松花蛋当中含有铅.现在所制作的无铅松花蛋是用硫酸铜和锌等代替其他的重金属,也是有一定铅含量的,只不过铅含量的含量要比原来低.人体铅过多会造成身体内钙质流失,故不宜经常食用.

皮蛋里含铅,这很多人都知道,有的含铅量比较高的,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了.其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好. 加工松花蛋时,要将纯碱.石灰.盐.黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了.

含铅高的食物有: 爆米花.松花蛋,需要注意的是,现在有些产品宣传是"无铅松花蛋",其中的铅含量并不等于零,只是低于相应的国家标准,同样不宜大量食用.特别是一些地方有用土法制作的爆米花和土法腌制的皮蛋,其中的铅含量往往超过国家食品卫生标准的数十倍:油炸薯条.不良月饼(因生产工艺不过关,在压模制作过程中会导致铅含量超标).罐头食品.近海的海产品,受到环境的污染含铅量也较高:贝类.大红虾.莴苣.向日葵.甘蓝.啤酒都含的比较高:用报纸包装的食品.