如何做半发面包子皮

酵母做半发面包子步骤如下: 1.将面粉,酵母,泡打粉,白糖倒入盆中搅拌均匀: 2.加入温水将面粉和匀: 3.面揉成团: 4.静止面团一至二小时左右: 5.静止过程中面团渐渐膨大: 6.发酵后的面揉成条状,刀切,搓圆,擀皮,包馅,即可做成半发面包子.

做半发面的和面配方: 1.培养酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,水表面开始有气泡时,说明酵母已经活过来,用这些水和面: 2.取面粉,放一比较大容器中,面粉和水的体积比是1:3,放酵母水进去,用筷子搅拌,然后放桌子上,下手揉,揉到手上的面糊被面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,感觉面团非常有弹性时,说明已经好了,把容器盖起来,放在温暖地方发酵2到3小时即可.

主料:面粉1000克.酵母10克: 步骤: 1.把面粉,酵母,泡打粉,白糖倒入盆中搅拌均匀: 2.加入温水同时把面粉和匀: 3.最后把面揉成团: 4.静止面团1到2个小时左右: 5.静止过程中面团会渐渐变大,发酵后的面揉成条状,切均匀,搓圆,擀皮,包馅,做成包子,再将包子蒸好即可.

玉米面做包子皮的和面步骤: 1.准备材料,玉米面 40克.白面260克.奶粉20克.酵母4克.水160克: 2.将玉米面.白面.奶粉.酵母放入面粉盆中: 3.在面粉盆中加水和面,和成光滑面团,玉米面用量比较小,没有用开水烫,若玉米面用量比较大,需要开水先烫一下: 4.发好面团,将发好的面团排气后分成小剂子,擀成大片即可.

材料:普通面粉.温水.干酵母.白糖. 具体步骤:1.把面粉放在盆里,中间挖个坑.2.酵母.白糖放在温水中溶化.注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了.3.把熔化的酵母.白糖倒入面粉的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团.按照面粉比水以二比一的比例来和面,如果面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉.4.发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿.把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团.醒发十分钟之后即可做包子皮.

水晶包子皮是用澄粉和生粉做的.澄粉即是小麦粉,生粉用土豆粉或者玉米淀粉.两者混合之后做成的皮是晶莹剔透.薄如棉纸,吃起来口感劲道.水晶包是福建泉州传统风味小吃,色泽洁白.质地松软.味清甜油润.

区别:制作包子皮比馒头和面的时候稍微软一些. 方法:和面时候加水和匀,多揉数次,面团会软也会增加它的筋道,揉好后再稍微的醒一下. 其他方面两者相同,都要求发面的时候,和面的水温以不烫手为宜,最好不要高于35摄氏度,因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败.

1.准备好面: 2.将烧开的开水加入面粉中,用筷子搅拌面粉: 3.一点一点的将开水加入,然后将面粉拌得没有或只有少量干粉: 4.放置一会,等到面粉的温度降到与手温度相同时,用手把面粉揉成均匀的面团: 5.最后用湿布盖上醒20分钟,在制作成包子皮.

所谓的半发面,又称为碰酵面.抢酵面,半发面的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后,不用发酵,随制随用,是大酵面的快速调制法,所以又称为抢酵面,用途与大酵面相同,但成品质量稍差. 材料:中筋面粉200千克,水100毫升,细砂糖1大匙,盐5克,硷水2毫升,老面团50克,老面50千克. 将一锅盆,放入老面,再倒入50毫升的水后抓烂,备用:于作法1中滴入咸水:再加入面粉.细砂糖.盐及水后,慢慢的搓揉成面团:待做法3搓揉成团后,再以保鲜膜包覆好,静置约15分钟:待做法4醒置后,再打开保