做豆腐脑一斤豆子用多少水

豆腐脑一斤豆子七斤水. 做豆腐脑时,用水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水,也就是干豆与水的比例,不过根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别,豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃,豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了.

做豆花一斤豆子豆需要七斤水,做豆花的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 豆腐花,豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆.蚕豆等豆类制作.将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体.

做大酱一斤豆子大约放1.67斤盐. 做大酱的一般方法: 材料为黄豆.曲子(用来发酵的菌).盐.水 1.黄豆煮熟,用搅肉机搅碎: 2.加入曲子.大约每十斤黄豆放二两曲子: 3.墩成适当大小的立方体,在阳光下晒,至每个面形成一层壳,用报纸包上放置一段时间: 4.下酱时把晒好的酱块分成小块,酱块内部会有墨绿色的毛: 5.酱块放入坛子里,加水放盐.用细纱布盖住放置在阳光下发酵: 6.每日用酱耙子捣拌,浮起的泡沫盛出扔掉,等酱发即可.

做豆腐脑1斤豆浆,需要加入内脂300毫克内酯为白色粉状结晶. 豆腐脑做法如下: 主料1斤黄豆.内酯300毫克.水1000毫升.虾皮1把.芝麻油几滴.榨菜10克.紫菜5克.生抽适量.小葱2根. 1.称量100克干的小黄豆,准备好内脂,黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份. 2.豆浆机中加入1000毫升清水,倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能. 3.做好的豆浆,用滤网过滤两次,过滤好的豆浆需要测一下温度,只有72摄氏度,做豆浆放内酯适宜的温度是85摄氏度左右. 4.豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到看

做包子2斤面粉需要配大概600克水. 包子的做法: 1.用温水把酵母融化,加入适量白糖: 2.把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团: 3.将和好的面团静置发酵: 4.将发好的面团分成均匀的小面团: 5.用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的面皮: 6.将擀好的面皮放上馅,包成包子即可.

一斤豆子放四分之一的卤水.卤水是一种矿化很强的水.常用以提取某些化工原料,如食盐.碘.硼.溴等.中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名.这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐.大量吞服卤水可引起消化道腐蚀,镁离子吸收后,对心血管及神经系统均有抑制作用.盐卤在医学上也被用作药用,可治疗大骨节病.克山病.甲状腺肿三大地方病.但大量口服或误服,也可以导致严重中毒.

做包子发面一斤面粉放6两水比较合适. 主料:面粉适量. 包子做法: 用温水融化酵母,适量加一点糖:把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团:等面发到两倍大的时,用手指沾面粉在中间戳,不回缩证明面发好:发好的面团分成均匀的小面团:小面团按扁,用擀面杖擀圆,注意边缘薄,中间厚:包子模型放在锅里蒸屉上,盖上锅盖醒20分钟:锅中水开上汽后蒸15分钟,闭火,待2至3分钟后在揭开锅盖.

一斤豆浆要加15克左右的熟石膏粉(生石膏加热至160度制得). 做法: 1.放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释.略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用: 2.把备用悬浮液倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点.点后立即加盖.胀浆约10分钟后,大豆蛋白质可凝固好,即制得味美且有营养的豆腐脑: 3.把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐.

一斤豆浆要加15克熟石膏粉(生石膏加热至160度制得).做法:1.放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释.略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用.2.把备用悬浮液倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点.点后立即加盖.胀浆约10分钟后,大豆蛋白质可凝固好,即制得味美且有营养的豆腐脑.3.把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐.