蛋白质的一级结构名词解释是什么

乳化性质是蛋白质的一项重要的功能性质,是指油品和水形成乳状液的能力,包括乳化和乳化稳定性两个方面.乳化活性是指蛋白质在促进油水混合时,单位质量的蛋白质能够稳定的油水界面的面积 乳化稳定性是指蛋白质维持油水混合不分离的乳化特性对外界条件的抗应变能力. 蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成稳定的乳化液而起乳化剂的作用.

蛋白质一级结构:指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序,包括二硫键的位置. 在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列,并进一步折叠成特定的空间结构,前者我们称为蛋白质的一级结构,也叫初级结构或基本结构.蛋白质一级结构是理解蛋白质结构.作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础. 名词解释:蛋白质一级结构,指多肽中从N端到C端的氨基酸序列包括二硫键的位置.

分子伴侣是细胞中一大类蛋白质,是由不相关的蛋白质组成的一个家系,它们介导其它蛋白质的正确装配,但自己不成为最后功能结构中的组分. 分子伴侣名词解释:分子伴侣又称为侣伴蛋白,是细胞中一大类蛋白质,是由不相关的蛋白质组成的一个家系,它们介导其它蛋白质的正确装配,但自己不成为最后功能结构中的组分. 分子伴侣的概念有三个特点:①凡具有这种功能的蛋白,都称为分子伴侣,尽管是完全不同的蛋白质;②作用机理是不清楚的,故用了"介导"二字,以含糊其辞,"帮助"二字可理解为:通过催化的

乳的总酸度名词解释:新鲜乳的酸度为0.15%-0.18%,由于发酵产酸的酸度称为发酵酸度,固有酸度或自然酸度是由乳中的蛋白质.柠檬酸盐.磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所造成,固有酸度和发酵酸度之和称为乳的总酸度. 在化学中,酸度(或称中和值.酸值.酸度)表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数. 酸度是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准.酸度数值的大小,随所用指示剂指示终点pH值的不同而异.典型的测量程序是,将一份分量已知的样品溶于有机溶剂,用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定

玻璃样变名词解释:称透明变.系指在病变的细胞或间质组织中,出现均匀一致.无结构.半透明状蛋白质蓄积,在HE染色切片中呈嗜伊红均质状.分为细胞内玻璃样变性.纤维结缔组织玻璃样变性.细动脉壁玻璃样变性. 纤维结缔组织: 常见于纤维瘢痕组织.纤维化的肾小球,以及动脉粥样硬化的纤维性瘢块等.此时纤维细胞明显变少,胶原纤维增粗并互相融合成为梁状.带状或片状的半透明均质,失去纤维性结构. 分类: 玻璃样变性分为:细胞内玻璃样变性.纤维结缔组织玻璃样变性.细动脉壁玻璃样变性.

公共利益的名词解释是能够满足一定范围内所有人需要的对象,即具有公共效用的对象,或者说,能够满足一定范围内所有人生存.享受和发展的.具有公共效用的资源和条件. 利益是指能够满足人的需要的对象,是人们为了生存.享受和发展所需要的资源和条件.公共利益是一定社会条件下或特定范围内不特定多数主体利益相一致的方面,它不同于国家利益和集团(体)利益,也不同于社会利益和共同利益,具有主体数量的不确定性.实体上的共享性等特征,如何识别公共利益是司法和行政实践中的重要问题.

1.家畜内科学名词解释:是研究家畜非传染性内部器官病为主的一门综合性临床学科. 2.<家畜内科学>以我国目前有代表性的家畜常见多发病和危害严重的地方性疾病为重点内容,同时兼顾同类疾病的鉴别诊断和疑难杂症的诊疗要点.

第二信使的名词解释:是第一信使作用于靶细胞后在胞浆内产生的信息分子,第二信使将获得的信息增强,分化,整合并传递给效应器才能发挥特定的生理功能或药理效应.第二信使在生物学里是胞内信号分子,负责细胞内的信号转导以触发生理变化,如增殖,细胞分化,迁移,存活和细胞凋亡.因此第二信使是细胞内的信号转导的启动组成部件之一.

蛋白质的一级结构决定于氨基酸的排列,蛋白质的空间结构决定于多肽链的折叠,盘绕方式.它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的.各种氨基酸按遗传密码的顺序,通过肽键连接起来,成为多肽链,故肽键是蛋白质结构中的主键. 蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链,但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链.每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构,这种三维结构通常被称为蛋白质的构象,即蛋白质的结构.蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序,也是蛋白质最基本的结构.它是由基因