三鲜小馄饨怎么做

馄饨馅并不是鲜肉.开洋.榨菜制成的馅心,而是纯肉的.所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝.虾皮.紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑.馄饨是一种古老的面食,馄饨的文字记载见于西汉,它源于中国北方,兴于唐宋,初为祭祀,后为民间小吃.太古神祇盘古将混沌破开, 一分为二, 天地即成.清代同治年间,文人曾这样赞誉过馄饨 :包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香.汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长.价廉物美的上海三鲜小馄饨,可谓百吃不厌,小馄饨的包制,更是简便.快捷.

1.材料:茭白1根,猪肉200克,虾150克,辅料:虾皮5克,紫菜5克,馄饨皮适量,调料:花生油1汤匙,食盐5克,酱油5克,味精3克,葱2根,姜5克,料酒5克,生抽3克,香油3克,辣椒油5克,高汤1勺. 2.三鲜馅馄饨的做法:准备材料,茭白打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分,攥干茭白丝,然后剁细,再次攥干备用. 3.鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细,猪肉剁成肉馅,葱切碎,姜剁成末. 4.以上原料混合,添加花生油.盐.料酒.酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味,准备馄饨皮. 5.按自己熟悉

步骤如下: 在热锅温油中放入葱花.蒜碎.五香粉,爆香.接下来放入肉丁炒至半熟.然后放入辣椒酱炒匀.然后倒入黄花.木耳.豆腐,炒匀.然后加少量水,再加适量生抽和醋,焖2分钟.最后加适量鸡粉关火出锅.邵阳米粉的三鲜臊子即制作完成.

虾仁三鲜馅饺子准备食材主料有虾500克,饺子皮60个,白菜500克,辅料鸡蛋2个,猪肉馅400克,调料食盐8克,生抽8克,胡椒粉3克.虾仁三鲜馅饺子制作方法: 1.将虾仁剥壳去虾线.白菜切碎后撒上盐拌下,将白菜剁碎. 2.挤去白菜中的水份,将肉馅.白菜.虾仁和鸡蛋一起放入. 3.加少许生抽.食盐.黑胡椒粉搅拌匀,搅拌时要顺时针拌,这样增加馅料之间的粘合度. 4.将馅料放入饺皮中,饺子捏紧,放入容器中摆放好. 5.锅内水烧开后放入饺子,烧开后放一碗凉水继续烧开,重复两次即可.

三鲜饺子中的三鲜指的是猪肉,鸡肉,虾肉. 主料:鲜猪瘦肉,鲜鸡脯肉,大虾肉,水发海参,草菇,竹笋. 辅料:红酱油,料酒,胡椒粉,葱末,姜末,酱油,色拉油,精盐,麻油. 方法: 1.先将猪瘦肉.鸡肉分别洗净剁成茸,大虾肉.水发海参.草菇.竹笋分别洗净切成绿豆大的粒. 2.猪瘦肉.鸡肉.大虾肉.水发海参放容器中加调味品搅拌均匀. 3.再加入草菇.竹笋粒搅拌均匀即可完成.

主料: 冬瓜 200克 . 辅料: 海参50克 .虾米30克. 鸡肉200克. 调料: 盐5克 .味精3克 .花椒3克.大葱5克. 姜5克 .香油5克 .香菜5克各适量 . 三鲜冬瓜汤的做法: 1.将海参.鸡肉分别洗净并切成片:将冬瓜削去皮.挖掉瓤,洗净后切成方块,花椒泡水10克,留花椒水备用: 2.将汤锅置于中火加热,放入鲜汤.海参.虾米.姜块,待沸稍煮片刻,放入冬瓜片,鸡肉片,再加入精盐.花椒水,待沸再稍煮,撇去浮沫,加入味精后,就可盛入汤碗,撒上香菜末,加入少许香麻油后上餐桌.

1.将海参切片,虾仁片开,螺片下开水罩透,备用,焖子该刀成四方丁,加干粉拌匀,下七成热油炸透,沥净油,盛入盘中备用. 2.起锅加底油.烹锅加调料,高汤(75克),开锅后加入罩好的三鲜,找好口,加香油,明油. 3.出锅浇在炸好的焖子上面,放上挑好的芝麻酱即成.

原料:面粉,韭菜适量,虾适量,鸡蛋一个,食盐,葱,姜,生抽,香油,胡椒粉,水.具体步骤如下: 1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布: 2.葱姜切细末放入猪肉馅中,并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线: 3.肉馅中放入生抽.香油.盐.胡椒粉拌匀: 4.韭菜洗净切段.鲜虾切小段即可,喜欢整只的也可以: 5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可: 6.再加入韭菜段,包之前再拌匀: 7.将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可: 8.将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭

1.汤头制作:热鸡汤(或开水,煮馄饨的汤水也可)适量,紫菜.虾皮.蛋皮丝.香菜:味极鲜酱油,香醋,芝麻香油.油辣椒(不喜吃辣可不用),盐.糖.胡椒粉各少许. 2.将猪肉的虾仁洗净,混合细细斩成肉糜.混合肉馅放入大碗,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌至上劲. 3.加入适量盐.糖.鸡精.胡椒粉和姜末,顺原来的方向拌匀:(根据馅料多少和口味,先确定盐的用量,同事考虑已经放了酱油,再加糖和鸡精,一般盐.糖.鸡精的比例为1:1:1,就会咸淡鲜适口) 4.将切好的香葱花放入大碗,使用之前,顺原来的方向拌匀,馅