双立人用的钢是一种碳钢,非常锋利坚硬,多年不坏,适合做西式菜肴,不适合家里妈妈做的中式菜肴。
优点:刀——质地不错,确实不太会钝。
锅——分量足,放着好看。炒素菜可以冷锅冷油,色泽是值得肯定的,不太会黄。不过味道没有铁锅爆炒的好吃。做荤菜一定要把锅烧热,切忌,起码4-5分钟。然后放少许油,可以做到不粘。底后,烧汤不容易冷。用余温可以炒个小菜,节能。
缺点:刀——价格贵
锅——价格贵,分量沉,不易操作,操作不当容易粘锅,使用煤气容易泛黄,不易清洗。
时间: 2024-10-29 07:14:24