鸡的哪个部位最适合炖汤

鸡松茸海参能在一起炖汤. 用料 :土鸡1只.松茸10片.里脊肉3两.水发海参3只.干无花果4粒.姜5大片.黄酒2汤匙.盐适量. 步骤: 1.松茸片用流水略冲一下,用冷水泡发至软,水不用多,刚刚没过即可,泡过的水可以一并放在汤里: 2.乌鸡洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火.捞出乌鸡.里脊肉,乌鸡改刀成四大块.里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈: 3.另备一砂锅,放进乌鸡.里脊肉.泡好的松茸和汁水.黄酒.姜片,倒入热水至没过原材料约2厘米.大火煮

脊骨适合炖汤.用脊骨炖汤营养丰富. 挑选排骨的方法: 看排骨的外观:新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好选择粉红色的排骨,不能太红或者太白.闻排骨味道:气味选择比较新鲜的猪肉的味道,略带点腥味.如果有异味或者臭味说明排骨是不新鲜的.按压排骨:拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质比较不好.再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手,如果粘手则不是新鲜的排骨.

羊排和山药适合炖汤. 羊排山药汤的食材:羊排300克.山药3根.胡萝卜1根.西兰花100克.食盐4克.葱5克.姜5克.花椒10粒.桂皮1块.料酒6克.草果1个.胡椒粉少许. 做法和步骤: 1.羊排浸泡后冲洗干净. 2.冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净. 3.将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒.葱段.姜片.桂皮.草果.花椒,大火烧开后转小火炖煮1至2小时. 4.将山药.胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用. 5.山药.胡萝卜切滚刀块. 6.羊排煮到一定时候后,将山药块

后蹄,前蹄肉嫩,后蹄肉厚,营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别,同样都含有丰富的蛋白质.脂肪.维生素.矿物质等,都有强筋壮骨的功效: 从特点上来说,猪前蹄的肉比较多,骨头比较少,而猪后蹄则是肉少骨多,猪蹄前后蹄肉骨分布的不同,也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据,打算吃肉,可以考虑前蹄,如果是炖汤,则后蹄较好.

1.筒子骨,即猪后腿的腿骨,骨头大,骨髓多,很有营养价值.筒子骨具体做法:将超市买来的筒子骨洗掉碎渣,用冷水浸泡多遍,把血水倒掉再浸泡.要到水变清撤.煮开,把上面的浮沫撇干净,泡过几遍清水后,基本没有什么浮沫.姜片要晚些时候再放进去,不然汤易苦: 2.猪腿骨,中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头. 比较好的筒骨,是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗. 骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质.

有,适合炖汤的海鱼很多,其中较为常见的有: 1.石斑鱼,石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有海鸡肉之称,又是一种低脂肪.高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一,石斑鱼炖汤肉质鲜美,汤鲜味美: 2.海鲈鱼,体型较大,分为白鲈和黑鲈,海鲈鱼体型粗而较长,富含蛋白质.维生素A.B族维生素.钙.镁.锌.硒等营养元素,海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美,适合当做补品食用: 3.多宝鱼,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,中国的食用方法为清蒸.清炖,其鱼头.骨.皮.鳍可以做汤: 4.三文鱼,三文鱼体

公鸡不是不能煲汤,而是公鸡不适合炖汤.在炖鸡汤时,人们更喜欢选择用母鸡来炖,因公鸡的肉要比母鸡更加细腻,如果炖汤,往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水,不鲜美.而母鸡的脂肪熔点比较低,在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来,其炖出来的鸡汤会更加鲜美,更加营养.

牛肉的肩肉适合用来炖汤.肩肉上的油脂分布适中,有一些硬,肉也有一些厚度,所以可以吃到牛肉独有的风味,这个部位的肉适合用来做涮牛肉或切成小方块拿来炖. 不同部位的牛肉的食用方法略有差异.牛肉的脊背上的前半段筋十分少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧,牛肉卷,牛排等,这个部位的牛肉口感十分嫩. 牛脊背的后半段,也就是腰肉适合做牛排,也可以用来制作涮牛肉.这个部位的牛肉肉质柔细,肉形十分好,可以切成大块. 牛肉中肉质最柔软的部分,几乎没有油脂,是近些年最讲究健康美食者的最爱,这个牛肉适合炒.炸.烤. 牛

推荐羊排骨和羊大腿炖汤,羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软.羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软.还有,羊腿肉适合长时间煨炖.最宜用的是羊大腿.大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道.适宜酱.炖.烧.卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头.