红豆怎么吃最有营养

红豆可以煮粥和打豆浆，其营养价值都是非常高，做法如下：

红豆紫米汤做法：

1、 将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜；

2、将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

莲子百合红豆沙做法：

原料：红豆50克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约500克；

1、把红豆，莲子和百合洗干净，清水泡浸两小时；

2、把水煮开，把红豆和陈皮，莲子和百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后用大火煲半小时；

4、半个小时之后关火，即可食用。

打豆浆做法：

1、泡发150克红豆；

2、将泡发好的红豆洗净沥去水分，放入豆浆机中，加入适量水，启动豆浆机，打成豆浆；

3、即可食用。