酱骨架的做法

酱骨架的正宗做法: 1.脊骨下开水焯一下,去掉血水.捞起备用. 2.大葱,花椒,桂皮,八角,姜切片,蒜头等配料下锅煸炒.5成熟后下脊骨,倒入开水,水淹过脊骨就可以了.下适量酱油,盖起大火煮开后关小火炖一个钟. 3.过程要将肉末泡泡捞掉,防止肉沫到时候附着影响口感. 4.一个钟后再下少许的盐,糖,煮多20分钟. 5.最后捞骨架时候撒上少许芝麻. 配料: 脊骨3块: 大葱150g: 花椒适量: 八角6个: 桂皮适量: 芝麻少许: 姜少许: 蒜头6颗: 糖少许.

花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透即好. 酱骨架是东北的一道名菜,东北人非常喜欢的一道菜.根据主料的不同有酱脊骨.酱排骨和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴.发死.其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎.

酱骨架是猪脊上的骨头. 酱骨架是一道东北菜,它咸香扑鼻,骨香肉烂,鲜香不腻,骨架很有嚼头.看电视的时候或者看书的时候,都可以拿来当小零食吃,吃着十分惬意.而且猪龙骨的价格十分实惠,这道菜很受年轻人的欢迎. 制作酱骨架,最重要的是酱汤. 酱汤制作方法:花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透即可. 特点:酱香浓郁,色泽红润,口齿留香.

东北酱骨头的做法步骤如下: 1.骨头用清水泡一个小时左右,中间换几次水,把血水泡出来: 2.泡好的骨头凉水下锅,煮开以后捞出: 3.捞出来以后用温水清洗一下: 4.准备好所有调料: 5.把骨头和调料都放入电压力锅内,加适量温水,设置十五分钟: 6.压好的骨头捞出放入炒勺,加一点炖骨头汤烧开收汁: 7.出锅装盘.

原料:新鲜脊骨,切成方块.花椒若干.生抽酱油.淀粉.姜一小块.糖少许.盐.料酒.葱.八角. 做法: 1.将骨架用沸水烫一烫: 2.用酱油,糖,淀粉腌制脊骨,约20-30分钟: 3.放油下锅,放入花椒伴炒片刻,放入腌制过的脊骨和姜块,炒大概8-10分钟: 4.然后放入原来用于腌制脊骨的酱料,酱料要漫过脊骨,加盖,用满火烧30分钟左右: 5.最后放入葱段,酱骨架制作完成.

材料:童子鸡750克.淀粉3克.冬笋50克.盐3克.小葱5克.味精2克.黄酒10克.酱油20克.猪油40克.白砂糖30克. 做法: 1.将嫩光鸡剖肚去内脏,洗净,斩去头脚,将鸡肉斩成4.9 厘米长.4 厘米宽的鸡块: 2. 生笋切成滚料块,炒锅置旺火上烧热,经滑油后,放入熟猪油25 克,烧到七成热时,放入鸡块,煸炒到外皮紧缩变色,下入绍酒.酱油.白糖稍烧一会儿,使鸡肉上色: 3.再加入肉清汤烧开,加盖,用小火烧十分钟左右,再放入笋块直烧到鸡酥.笋熟后,下入味精.精盐用旺火收汁,用湿淀粉勾芡: 4

1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污: 2.将猪骨放入冷水中,煮沸撇去浮沫,捞出猪骨: 3.另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入所有配料和调料,大火煮沸,转达小火继续煮一个小时: 4.最后大火收一下汤汁即可.

1.主料:鸡架子3个 2.辅料:盐适量.甜面酱适量.酱油适量.姜适量.陈皮适量.香叶适量.花椒适量.大料适量.白寇适量.陈皮适量 3.鸡架子在清水中泡出血水后,进行分割. 4.去除鸡尖.鸡肺.油脂和鸡脖子周围的气管.淋巴,将鸡架子分割大块. 5.水开后放入鸡架子煮3分钟 6.将水全部倒出,用清水再次清洗鸡架子上的浮沫. 7.将鸡架子放入高压锅加水,淹没鸡架子. 8.准备香料,花椒.大料.桂皮.香叶.白寇.姜片.陈皮. 9.准备调味料,甜面酱和味极鲜酱油.盐.将香料和调味料全部放入高压锅里 10.

1.将大骨头拿出来,在盆中洗净待用. 2.将洗净的大骨头放入高压锅盆中,加水到中间水位线. 3.然后添加调味品盐.老抽.生抽.再添加调料葱.姜.茴香.花椒等,继续添加干辣椒.黑豆.蒜瓣然后准备盖锅. 4.盖上锅盖后选择豆类蹄筋模式,预计等30分钟后即可出锅食用.