爆米花为什么不爆反而糊了

爆米花主要就是用玉米粒制作出来的膨化食品,吃起来酥脆感合适,香甜度不错,受到了很多人的喜爱.可是很多人在做爆米花的时候,总是会碰到相同的问题,就是为什么做爆米花的时候爆不出来呢?其实是因为温度和火候的大小没有把控好造成的,要先倒入适量的油,然后稍微加点白糖,之后把玉米放进去,开火加热盖上盖子,应该先用小火去加热.期间需要经常拿起来摇晃以下,等到爆米花爆开之后,此时要等待10秒钟再去把火关小,其它的爆米花都是依靠余温去爆开.

这是因为温度不高,所以才会导致爆米花无法爆的.爆米花(Popcorn)是用玉米.酥油.糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品,味道比较甜.取适量的玉米(或大米.小米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出爆米花来. 玉米(ZeamaysL.)是禾本科的一年生草本植物.又名苞谷.苞米棒子.玉蜀黍.珍珠米等.原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国.中国.巴西和其他国家.

爆米花爆成圆形的原因: 1.玉米以胚乳为圆心,玉米粒中含有的淀粉质易爆炸: 2.锅内压强升到5个大气压时,打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强快速减小: 3.玉米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,米粒瞬间爆开,形成圆形.

不能吃,爆米花属于粮食,过期会发霉,不可食用. 爆米花是用玉米.酥油.糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品,味道比较甜. 取适量的玉米等放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出爆米花来. 原理:在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大.当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气.由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀.但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开.当锅内压强升到4到5

因为温度不够高导致的.爆米花(Popcorn),一种膨化食品,是由玉米经过高温而膨胀的.很受年轻人欢迎,可作为日常零食,看电影也可食用,属于休闲小吃一类. 玉米(ZeamaysL.)是禾本科的一年生草本植物.又名苞谷.苞米棒子.玉蜀黍.珍珠米等.原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国.中国.巴西和其他国家.玉米与传统的水稻.小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性.耐寒性.耐贫瘠性以及极好的环境适应性.玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物.作为中国的高产粮食作物,玉米是畜牧

干玉米之所以会爆裂是因为玉米中的淀粉分子原本的胶链结构在高温下被破坏解构成单分子或小分子,由此导致体积迅速膨胀.而淀粉分子无法突破玉米外壳,在达到一定压强时爆裂开来形成了爆米花的形状.鲜玉米烹饪过程中没有爆裂成爆米花一方面是因为温度和爆米花制作时不同,另外鲜玉米中的水分多,在烹制时主要发生淀粉的糊化反应,而糊化反应后淀粉仍是胶体形态,体积会膨胀但不足以成为爆米花.

1.可能是时间不够,也可能是温度不够高. 2.选择小玉米粒,比较好爆花. 3.锅,用铁锅,不锈钢锅都可以,尽量选择底稍厚的锅,受热均匀. 4.油,色拉油,黄油都可以,黄油比较香,但热量也高一些. 5.糖,白砂糖即可.开锅后加入,锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上.

米粉.年糕.发糕.米豆腐.米血.糍粑.米茶.粽子.米糊油炸糕.肠粉.锅巴.寿司.爆米花(大米爆的).米粿.河粉.汤圆等. 我国是稻作历史最悠久.水稻遗传资源最丰富的国家之一,位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实,中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史,是已知的世界栽培稻起源地.

挂浆淀粉糊简介: 挂浆淀粉糊的浆和糊都是用蛋,淀粉,水,油调成的.浆浓度稀,糊比较稠.上浆挂糊主要保持了原料香脆,柔润,鲜嫩及加工的形态和菜肴的营养成份.浆适于炒,爆,糊用于熘,炸,煎,贴等方法. 挂浆简介: 挂浆又称拔丝.拉丝,是将经过油炸的小型原料,挂上能拔出丝的糖浆的一种烹调方法. 淀粉糊简介: 淀粉糊是指淀粉在水通过用化学试剂或升温等方法使淀粉发生膨胀和胶状扩散而形成的粘性物质.