沙茶肉酱的做法

一.主料:里脊肉. 二.配料:盐,酱油,料酒,沙茶酱,淀粉,醋,糖,蒜粒,朝天椒,油 三.步骤: 1.里脊切成片状. 2.加入少许盐,酱油,料酒,一大勺沙茶酱,淀粉,拌匀腌制十五分钟. 3.调汁子,水,酱油,料酒,三大勺沙茶酱,还有适量醋和糖拌匀. 4.热油锅,把里脊下去先过油煸炒,炒出香味后,把半熟的里脊肉捞出来,拨到一旁备用. 5.继续加少量的油爆香蒜粒和朝天椒,然后倒入空心菜翻炒软 倒入里脊和酱汁,大火收干汤即可.

沙茶面得做法如下: 一.食材:面条,潮汕鱼丸,鲜虾,花蛤,油,盐,香菜,葱,里脊肉,沙茶粉,花生酱. 二.具体步骤: 1.将沙茶粉和花生酱以4比1的比例制成沙茶酱: 2.将2勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,放入红油,调小火熬制,其间要用勺子搅拌,以防沙茶酱的花生粘底: 3.将香菜放入水中泡至10分钟,将里脊和鲜虾洗净: 4.将鲜虾,里脊分别在开水中煮沸: 5.将锅中煮的面条和鲜虾里脊肉装碗即可.

1.面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条.鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔.将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用. 2.用煮过面条的水烫一下,豆芽和青菜.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上.锅中加水,放入虾头和虾壳,煮开.把煮过虾的虾汤过筛,留下清澈的红色虾汤.沙茶酱约2勺,量足会比较香. 3.锅底放少许油,放入沙茶酱和花生酱炒香.加入虾汤,放入鲜虾断生后捞出,再放入对切开的豆泡.墨鱼丸约煮5分钟.煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口味的可以加上适量蒜

1.先将2勺沙茶酱.1大勺米酒.1勺生抽酱油.鸡精放入小碗中混合拌匀备用. 2.把洋葱和尖椒洗净,切成粗丝,红干椒切斜段,大葱切丝. 3.把羊肉卷展开,稍微解冻,加入腌料拌匀. 4.炒锅烧热倒油,油温5成热后下红干椒爆香. 5.倒入羊肉片大火炒几下,至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时,把羊肉片盛出. 6.原锅留底油烧热,倒入洋葱丝煸炒至稍微变软. 7.倒入羊肉片和尖椒丝. 8.再倒入调好的沙茶酱料,快速炒匀,关火. 9.起锅前利用锅里的余温,放入葱丝拌炒均匀即可.

1.老豆腐一块:对半切开:切成片:全部切完:冲洗干净,放入平底锅中+油煎制. 2.煎制两面金黄.沥干油:芝麻酱+沙茶酱+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽. 3.调匀后的酱.锅中放底油,爆香葱姜蒜.虾皮.肉末炒出香味. 4.把调匀的酱倒入锅中稍炒.一次性加足水,倒入少许老抽:加盖煮:大火收汁加糖.

1.主料:鸡翅8个. 2.调料:食盐3克,老抽适量,沙茶酱适量. 3.鸡翅中洗净,背面划两刀,放两大勺沙茶酱.少许老抽,放入冰箱腌制一晚. 4.把腌制好的鸡翅中摆放在铺有锡纸的烤盘上. 5.烤箱预热10分钟,把烤盘放入中层,温度200,烤制20分钟,中间翻面一次即可.

主料:泉州油面(用面粉.碱.水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽.韭菜各20克,沙茶汤. 步骤: 1.将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉. 2.猪大肠洗净,放入锅中加盐5克.料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段. 3.锅内放入沙茶酱.

1.紫甘蓝洗净切丝. 2.花生酱兑水,调成半糊状,加入4~6勺沙茶酱,口感略重则为适当. 3.浇上酱料凉拌装盘.

沙茶面是福建省闽南地区.台湾地区和东南亚地区的一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶.广东潮汕沙茶等风味.其妙处就在于沙茶酱的制作,而沙茶酱常用以制作汤头. 沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪心.猪肝.猪腰.鸭腱.鸭血.大肠.鲜鱿鱼.豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了(各地区做法各有不同).