什么做油条才会又脆又有筋

食材:普通面粉.500克鸡蛋. 步骤: 1.原料混合揉匀.让面团上劲. 2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置. 3.将面团取出.分成两份.分别擀开. 4.将擀开的面团切成条. 5.放入油锅中炸制. 6.油条下锅后要不停的翻动,使其受热均匀.炸到金黄色即可出锅.

材料:中筋面粉9.5斤.鸡蛋0.5斤.面欣酥50-100克.食品级碳铵50克.白糖20-60克.盐70-100克.30度水5.8斤. 1.面粉.面欣酥干拌匀: 2.将鸡蛋.碳铵.白糖.盐加入和面水中化开,加入面粉和成面团: 3.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时: 4.取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动,炸至酥脆.

制作泡萝卜需要先将萝卜清洗干净并切成块,准备蒜片.姜丝.小米辣.泡椒,萝卜用盐腌出水分,用泡椒水.白醋和白糖调成料汁,在萝卜中加入蒜片.姜丝.小米辣.泡椒,倒入料汁,装入保鲜盒并放入冰箱冷藏,第二天即可食用. 泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜 制作泡萝卜所需食材:萝卜.姜.蒜.小米辣.泡椒.白醋.糖 1.处理食材 首先我们需要将萝卜切成块,大蒜切成片,姜切成丝,小米辣切成小段. 2.盐腌萝卜 切好的萝卜先用盐腌一些,二十分钟左右将腌出的水倒掉. 3.调制料汁 准备40克泡椒水,加入40克白醋和12克

烧制的时候,将炉温调高,炉温越高,烧鹅才会更脆. 烧鹅的做法如下: 主料:鹅肉1000克. 调料:食盐5克.蒜10克.八角5克.桂皮3克.虾酱5克.白砂糖10克.麦芽糖10克.白醋3克.白酒3克. 操作步骤: 1.将鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干: 2.海鲜酱,白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀: 3.蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒加入酱料中混合: 4.麦芽糖,白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料: 5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出: 6

做油条要醒8小时,是因为面团要充分发酵,如果面团没发起来,油条炸出来就达不到应有的蓬松度,无法成型.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃. 炸油条的和面方法: 1.面粉250克.水150克.盐2克.酵母5克.小苏打1.2克.油适量,将酵母.盐.小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟: 2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态: 3.将揉好的面团放到温暖处发酵至少8小时,膨胀至两倍大: 4.将面团擀成0.5厘米厚的片

小麦粉是可以做油条的,300克面粉,一茶勺酵母,盐,鸡蛋,水,发酵,不要揉,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松.又脆.又黄.又香的油条. 在制作油条的时候,如果家里有小朋友,就按上面的方法制作就可以了,如果没有给小孩子吃,则可以考虑适当的放一点泡打粉,添加了泡打粉可以让油条变得更蓬松,吃起来口感更好.

做油条可以用馒头改良剂,改良剂是增加面粉的筋性,使面筋网络迅速生成. 面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃:面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度:发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃:油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来.通常达到150度,下油条时起小泡即可.

做油条面和稀了就要注意不要一次性放水了,要慢慢酌量添加,醒面时间要长,醒完后要揉,一定要充分的揉,这样做出来才好吃,打一盆水放在旁边,揉的的时候沾点水就好.油条是以面粉为主要原料,加适量的水.食盐.添加剂,经拌合.捣.揣.醒发.油炸制成的条形食品.

做油条放了泡打粉是不需要放酵母的,因为泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,若还放酵母,起到的作用是无用的,还会导致油条不脆.泡打粉分香甜型和食用型,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵.在制作蛋糕.发糕.包子.馒头.酥饼.面包等食品.