糯米粉和面不粘是怎么回事

水磨糯米粉更粘.水磨糯米粉多了一个浸泡工序,因此水磨的糯米粉粉质细腻,手感偏软,粉质也更黏腻一些.糯米粉其实是淀粉,它属于支链淀粉,黏性很小.

根据情况而定.糯米粉需不需要发酵,主要需要根据糯米粉做什么来定,若是将糯米粉做成糯米糕,一般不需要进行醒面,但若将其制成馒头或者包子,就需进行醒面,因这样做出来的馒头包子,才更加柔软有嚼劲并且蓬松.

糯米粉建议用温水进行和面工作,干糯米粉的粘性比较差,用温水将它弄熟一点之后就会非常具有粘性,这也是我们在吃很多糯米粉制作食物粘牙的原因,而要是使用冷水进行和面工作,多半会失败. 糯米粉和面用什么水 糯米粉是我们生活中比较常见的一种食材,基本上在超市就能购买到,使用糯米粉能够做出很多不同的美食,比方说汤圆.糯米糍.糯米糕等等,除了从外面购买这些食物之外,一些喜爱烹饪的人也会自己在家制作,这个时候就需要掌握其具体的制作方法了. 一般来说,糯米粉最好是用温水进行和面工作,因为糯米粉的粘性比较差,用温水

糯米粉不粘的原因: 用糯米粉和成的面团本来就没有任何黏性,也没有弹性.糯米粉不粘的解决方法:糯米粉和面最重要的一步在水的温度,糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性,所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.

糯米粉和面的方法:糯米粉中加入热水,用筷子搅拌至水和面充分结融合,面团不烫时,用手揉搓面团,揉至光滑即可.

糯米粉在和面时,应该注意两点,分别为: 1.糯米粉应该用温水和面,原因是糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟,大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,糯米粉无法活成面团: 2.用筷子先搅拌糯米粉,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止. 糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎.晾干后的成品,糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤

用温开水和面.1:用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.2:大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.

1.大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面: 2.用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.

糯米粉和面以后可以制作很多种食物,制成的食物可煮.煎.炸.简单点的就是制作小汤圆或者做糯米煎饼,如果想做一些复杂的糯米食物还可以做成糍粑.年糕.驴打滚等.并且经常吃糯米粉做的食物对身体是有好处的,它能够补气血.健脾胃,但一次不宜吃多,会难以消化.