肥叉烧是什么肉

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜,一般是由猪里脊,猪肉.里脊制作而成.叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉.禽肉类,加入酱油.盐.糖.酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种.多呈红色,瘦肉做成,略甜.是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤.好的叉烧应该肉质软嫩多汁.色泽鲜明.香味四溢.当中又以肥.瘦肉均衡为上佳,称之为"半肥瘦".

材料:五花肉500克.姜20克.蒜头20克.料酒4ml.蜂蜜适量.油6ml.盐3g. 做法: 1.五花肉切成3厘米宽的长条肉,姜.蒜头切碎,加入料酒.蜂蜜.盐等拌匀后放入长条五花肉腌半小时后原盘放进冰柜里四小时后取出. 2.起锅将猪肉条煎至两边金黄色后把腌猪肉的汁倒进锅内炆90分钟,期间不必加水,汁干时稍加花凋酒,80分钟后注意收汁,起锅后按喜欢的厚薄切片上碟,肉面上淋上原汁即成.

叉烧是用瘦猪肉做的,具体来说,叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,由瘦猪肉做成,口味略甜,叉烧是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤,肉质软嫩多汁.色泽鲜明.香味四溢,其中以肥.瘦肉均衡为上佳,又称之为半肥瘦,以叉烧做的其他菜色有叉烧饭.叉烧包.叉烧酥等,一般人都可食用,但湿热痰滞内蕴者慎服,老年人.孕妇.儿童以及血脂较高者不宜食用,肾功能不全者忌食.

锅上叉烧具体做法: 1.材料:梅花肉1000克.细香葱2根.姜1块: 2.备齐原料,梅花肉洗净切小块,用葱段姜末腌渍10分钟: 3.叉烧酱倒入肉里,揉一会静置腌渍过夜: 4.烤盘铺上锡纸,腌渍好的肉码放在烤盘里: 5.220度预热,烤20分钟,反面再烤20分钟即可.

叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系.是广东烧味的一种.多呈红色,瘦肉做成,略甜.是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤.好的叉烧应该肉质软嫩多汁.色泽鲜明.香味四溢.当中又以肥.瘦肉均衡为上佳,称之为半肥瘦.以叉烧做的其他菜色包括有叉烧饭.叉烧包.叉烧酥等. 叉烧的制作配方如下: 叉烧制作食材:猪肉.叉烧酱.玫瑰露酒.五香粉.蒜粒.蜜糖.油 .盐.糖.生粉. 制作流程: 把猪肉切成大约1厘米到2厘米厚的大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味.用生粉和糖各少许在每片

腌制叉烧快速入味方法如下: 1.原料猪肉1000克,辅料白糖50克,花雕酒3汤匙,食盐3茶匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,麦芽糖2汤匙,蜂蜜2汤匙. 2.猪肉洗干净后沥干水份. 3.将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止. 4.待白糖融化后,加入花雕洒.食盐.生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻. 5.把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上. 6.将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁. 7.碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化. 8.在肉的上下两面刷上

准备食材:猪里脊.叉烧酱.白糖.葱.白酒.姜.蜂蜜.蒜.盐. 猪里脊冲洗一下,用厨房纸擦干水分,从中间切开. 将肉放入盆中,加叉烧酱.白糖.葱.姜.蒜.盐.蜂蜜.白酒. 用手反复揉搓后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,期间取出翻版2-3次. 第二天取出后,将腌好的肉放在13寸长方形深烤盘里,晾干水分. 烤箱预热200度,入烤箱前刷一次腌肉的叉烧液.一层蜂蜜水. 烤箱上下管加热烤55分钟,烤至20.35分钟时分别刷一层叉烧液和蜂蜜水,烤至45分钟时刷一层蜂蜜水即可.

多汁叉烧的做法: 1.准备食材:主料梅花肉1000克,辅料细香葱2根,姜1块,叉烧酱2汤匙. 2.梅花肉洗净切小块,用葱段姜末腌渍10分钟. 3.叉烧酱倒入肉里,揉一会静置腌渍过夜. 4.烤盘铺上锡纸,腌渍好的肉码放在烤盘里. 5.烤箱220度预热,烤20分钟. 6.反面再烤20分钟,即可取出食用.

私家秘制黑叉烧: 用料:爱森五花肉600克.蜂蜜.番茄酱.老抽.干辣椒适量.焦糖.盐.姜片.葱段.蒜适量.苏打粉适量.小麦粉适量: 做法: 五花肉去皮,苏打粉加清水按摩20分钟,冲洗干净,吸干水分,五花肉放入干净的器皿中:所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合,腌制一晚上:平底锅把腌制好的五花肉倒入,加水淹没肉,就可以盖上盖子煮,开小火慢煨:汁水粘稠时,喷上白酒,增加肉的醇香,捞起,趁热切片装盘,即可享用.