莲蓉馅的做法 掌握这些烹饪技巧

1、将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开

2、将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味

3、将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂

4、将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状

5、取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底

6、炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化

7、分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次

8、最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了

时间： 2024-11-13 16:27:30

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莲蓉馅的做法及配方

1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时,至用手可以轻松的掰开 2.将白莲子对半掰开,取出里面绿色的莲心,不然会造成苦味 3.将去心的白莲放入电压力锅内,加入清水,水量没过莲子约1CM的高度.按下"豆类"程序将白莲压至软烂 4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内,搅成细腻的泥状 5.取一不粘平底锅,用小火慢慢炒制,一边炒一边用锅铲翻动,以防糊底 6.炒至莲蓉水份变少了,再加入砂糖,盐1/4小匙,炒至砂糖溶化 7.分次少量的加入葵花油,每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后,再加入第二次 8.最后炒至莲蓉

月饼莲蓉馅的做法

1.莲子用水泡4-6小时.我今年是放冰箱泡了一夜. 2.取莲子芯. 3.锅里加水,将莲子煮到软绵. 4.等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状. 5.不沾锅放入莲子炒到略干. 6.分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收后再加.分3次加入油. 7.加入白糖继续小火翻炒. 8.最后炒到莲蓉水分完全蒸发,成团,莲蓉变油亮就可以了.做馅的需要炒干一点.

莲蓉馅的做法

1.先把莲子洗净. 2.用水浸泡30分钟. 3.电饭煲中加600毫升水,放入莲子按下煲粥键.1小时30分钟即熟. 4.锅里放油,放入盐和白糖翻炒. 5.放入莲子翻炒,把大的莲子炒碎.炒至汤汁浓稠大约30分钟. 6.出锅装盘. 莲子为小坚果.呈椭圆形.卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色.灰褐色和黑褐色.有细纵纹和较宽的脉纹.一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷

粉皮鸡的做法 烹饪技巧如下

1.把鸡腿和鸡翅根斩小块,摘除多余的油脂部分,洗净,控干水分,备用.粉皮洗净,用凉水泡着备用 2.炒锅烧干,倒入适量花生油,油烧热,加入花椒.葱.姜 3.爆出香味后放入两勺豆瓣酱,和少量的水,炒制一会儿,放入洗好的鸡块,翻炒均匀 4.倒入大量的热水,要漫过鸡块好多 5.加入适量老抽,不要加太多,因为有豆瓣酱了,加了太多老抽的话颜色会太深,所以,加一勺就差不多. 6.加入八角,加入适量的盐,最好汤稍微偏咸一些即可,开中火煮十五分钟左右,加入粉皮再煮十五分钟,鸡块和粉皮熟了即可 7.在煮鸡块的时候,

毛血旺的做法及配菜

1.主料:毛肚250克.鸭血600克.黄豆芽500克.宽粉100.肥肠350克 2.调料:料酒15克.食物油20克.葱段8克.花椒10克.姜片10克.蒜片5克.火锅底料150克.水500毫升 3.做法步骤:清水煮沸,放入料酒.毛肚,焯水捞出.清水煮沸,放入料酒.鸭血,焯水捞出.倒入食用油,放入葱段,黄豆芽,炒熟装盘.倒入食用油.花椒.葱段.姜片.蒜片.火锅底料.加水.大火煮沸,倒入宽粉.鸭血.肥肠.毛肚,大火煮沸.出锅装盘,撒上蒜末.浇上热油.完成. 4.毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为

炒莲蓉馅为什么要加粉

炒莲蓉馅加粉是为了使莲蓉馅不至于太黏而导致不成型,使莲蓉馅拿不起来. 做法 1.莲子提前用冷水浸泡4小时以上,时间越长越容易煮烂; 2.泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯; 3.把莲子放入锅中,加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂; 4.等莲子稍稍冷却,放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状; 5.炒锅烧热倒入莲子蓉,小火慢慢加热让水分蒸发; 6.分3次加入植物油,小火慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加; 7.加入白砂糖,继续小火不停翻炒,以防烧焦锅底; 8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变

家常咖喱鸡的做法

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奶油蘑菇汤 奶油蘑菇汤做法

1.奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜.奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠. 2.做法: (1)将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱.料酒.用微火煮烂: (2)坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状: (3)将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐.鸡精即可.

五指毛桃鸡的做法

1.做法: (1)准备材料,五指毛桃,芡实米和薏米洗净待用 (2)猪大骨头飞水,冲去血沫,鸡块冲洗干净待用 (3)汤锅放入适量清水煮沸后,放入所有材料,再次煮沸后去掉浮在面上的油脂 (4)放入两块姜片,盖上盖子中小火煲两小时,在食用时放入适量的盐调味 2.烹饪技巧 (1)放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水,更浓更香: (2)芡实首见于<神农本草经>,被视为延年益寿的上品,认为其具有"补中.除暑疾.益精气.强志.令耳目聪明"等作用.<本草纲目>认为芡实能"