乔糕的制作方法

主料:猪肠糕粉皮500克.沙葛250克.腊味150克.葱花少许. 辅料:酱油2匙.陈醋1匙.芝麻少许.食用油2匙. 制作方法: 1.买1斤粉皮,尽量即买即包,放太久粉皮变硬,不好吃. 2.沙葛去皮,腊味飞水,分别切成0.5立方厘米左右的小粒. 3.热锅,爆炒腊味出油,再放沙葛粒,加少量水,炒至熟. 4.收汁,加葱花. 5.把所有辅料放碗内蒸1分钟. 6.将皮份为两半,摊开. 7.放入馅料,摊开,四周不要填太满. 8.卷起,放碟内. 9.全部卷好后,将糕放不粘锅内煎一下. 10.将蒸好的酱汁淋上即

食材:大枣.鸡蛋.食用油.红糖.白糖.普通面粉.淀粉.牛奶.泡打粉.盐等.制作过程:1.将大枣洗净晾干并去核切碎放入盆中,倒入少许牛奶,搅拌均匀,让大枣完全吸收牛奶:2.把鸡蛋打散,将红糖.白糖放案板上擀碎,倒入鸡蛋中,充分搅拌均匀:3.待糖全部融化,倒入少许油.泡打粉.盐.大枣.面粉和淀粉,充分搅拌均匀:4.在烤盘内铺上锡纸,倒入搅拌均匀的蛋糕液后,慢慢放入烤箱,调节烤箱温度至170摄氏度,大约十五分钟烤制完成.将洁净的牙签插入蛋糕,若无蛋糕液,枣子糕即可制作完成.

1.山楂倒入清水. 2.撒入适量的盐. 3.浸泡二十分钟清洗干净. 4.山楂去蒂,对半切开. 5.将刀插入山楂,核中转一下,剔除山楂核. 6.将切好的山楂泡入淡盐水,防止氧化. 7.山楂.冰糖倒入锅中,水没过食材. 8.开大火,用铲子辅助搅拌. 9.水开.冰糖化.山楂变软,关火. 10.倒入搅拌机中打碎. 11.将山楂泥倒入锅中. 12.加入适量白糖. 13.大火煮开,不停搅动. 14.煮开后转小火,慢慢熬至粘稠厚重状态,关火. 15.倒入底部抹油的玻璃碗中,震动排气,放入冰箱冷藏一天. 16.

1.选新鲜山楂,准备好备用. 2.去把去蒂 3.从中间横切一圈去核 4.山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟, 5.煮好的山楂里面只有很少的水分了, 6.连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用. 7.冰糖加入500g水小火熬煮,我选了老冰糖,我家爱吃这种冰糖. 8.熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝. 9.熬好的糖浆 10.熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌 11.一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合 12.将盆稍微用力

龙利鱼(或无刺鱼肉)200g.鸡蛋1个.胡萝卜20g.植物油. 洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下. 胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清.蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用. 蛋黄打散备用,把鱼肉放入搅拌机里打泥. 鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟. 取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模. 在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上. 水开后转中火,蒸8分钟.打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3-5分钟. 用刀把边缘

1.锅内加入800克水,烧开后加入熟猪油,搅匀后加入面粉,用小火加热,将油.面用勺子搅匀,面烫透后取出,放案板上晾凉,加凉开水250克,分数次加入面中,反复揉搓至均匀,饧放: 2.白糖.黄桂酱.玫瑰酱.核桃仁.熟面粉混合搅拌均匀成馅: 3.烫面团分成小剂,按成皮,包入糖馅,收口后按成扁圆形: 4.平底锅放入花生油烧热,放入糕坯,待油糕冒出气泡时,推至锅边,炸2到3分钟熟透即成.

材料:凉糕粉250克,水,红糖,白糖,冰糖. 步骤: 1.调浆:在大汤碗中倒入250克凉糕粉,再加入600克水,调成均匀浆状. 2.熟化:在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入,用大火加热熟化.在加热过程中,应不停搅拌,以防生锅.当米浆变为黏稠糊状后,改用中火继续加热五分钟至熟. 3.成型:关火搅拌片刻,待大气泡消失后起锅分装于碗中,冷却后即成凉糕. 4.等待凉糕冷却的同时熬制红糖水,红糖,白糖,冰糖加入适量清水熬制,熬到糖融化且有些微粘稠感时即可. 5.冷却后的凉糕加入红糖水

一.材料:大米粉100克.开水100克.酵母2克.泡打粉2克.糖15克. 二.方法步骤: 糖加入开水中化开放凉待用,将放凉的糖水倒入米粉中.搅拌至无颗粒状,加入酵母继续搅拌均匀后.盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼.然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑,依然盖盖静置发酵60分钟左右.倒入深口不沾模中,放入烧开水中蒸30分钟左右即可.

一.材料:淀粉.水.香油等. 二.做法: 1.准备一碗淀粉,一碗水混合均匀,无块即可: 2.碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅: 3.大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明: 4.容器抹香油,防粘: 5.搅好的凉粉倒入容器: 6.晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可.