虾仁如何腌制 虾仁腌制方法

腌制白菜的方法: 主料:白菜. 配料:小葱,大蒜,姜,食盐,香醋,芝麻油. 1.取适量的小葱和大蒜,切片,姜适量,切丝. 2.将白菜叶洗净,菜梗切成段,菜叶切成条. 3.将白菜叶放入碗中,将葱片.蒜片.姜丝倒入,加入适量食盐.香醋.芝麻油,搅拌均匀. 4.用盖子将碗盖起来,充分腌制白菜,等到第二天清早,打开盖子即可.

这样做可以改善口感,提高成菜质量. 腌制方法: 1.将鲜虾仁加少量纯碱腌制30分钟: 2.用清水洗净后,加入水淀粉,鸡蛋清. 腌制好的虾仁即可开始制作各种虾仁菜肴了.

方法步骤: 1.准备好腌的芋头.盐和玻璃罐等: 2.将需要作为芋头的青菜洗干净,然后等待水分晾干即可: 3.烧一锅开水,再等待水凉一点后,把芋头放入一个玻璃罐中,等水没过芋头即可: 4.在玻璃罐子中倒入盐.姜片.作料等,使芋头更加入味: 5.放在阴凉干燥的地方,继续保持这种状态为一周的时间,等待一周时间过去之后,腌制芋头完成.

1.所需原料:青辣椒2500g.蒜瓣150g.生姜159g.红烧酱油两包.盐150g(口味淡的话放100g).白糖150g.高度白酒150g.色拉油150g.味精100g. 2.做法: (1)青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多).蒜瓣切片.生姜切丝. (2)酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用. (3)将青辣椒片.蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入.

主料:肉若干.鱼若干.辅料:盐适量.花椒适量. 按照一斤鱼三两盐的原则,放盐.花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收. 用10斤以上的草鱼.鲩鱼都可以.鱼大肉质厚,剖开以前先洗干净外部,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的. 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免容易变质.把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点. 全部抹完就把鱼放入干净的容器.一个星期以后翻一个面,再腌制一个星期就差不多了. 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼.草鱼.鲤鱼

材料:10个鸡翅.蜂蜜.酱油.盐.料酒.姜.红干辣椒.五香粉.黑胡椒. 作法: 1.如果是速冻鸡翅,先解冻,然后把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内: 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可: 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味: 4.加入盐.少许姜沫.少许辣椒子,少许五香粉.少许黑胡椒: 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料: 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,大约为12个小时: 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜,可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少: 8.将涂抹

腌制豆角做法如下: 1.新鲜的嫩豆角,放清水清洗干净,接着往锅里放入清水,加花椒和盐煮开,煮沸后放凉备用: 2.准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去,水要没过豆角,但不要加满,尽量占坛子四分之三的空间: 3.盖上坛子盖,用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4至5天,可口的腌豆角就做好了: 食材:锅,坛子,花椒,盐,豆角.

1.低温储存:低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法.其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值. 2.风干保存:腌肉如果要存放得久的话,要放多一点盐,然后要风干,煮前要用水泡一下,即泡掉了多余的盐,又可以把肉泡软,要放在通风,避光,无阳光直射的地方. 3.真空袋保存:现在超市里有食品真空袋,放入真空袋能存放很长时间.

方法如下: 1.白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可,晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉一到两层,并把叶子切掉一些,用开水焯一下,把水甩净即可. 2.准备一口缸,刷干净,里面不要留水. 3.把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐.最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天. 4.次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月. 5.白菜腌满了缸,用两块木条压上,上面再放上石头压好,不能让白菜露出水面.