黑木耳的泡发技术

1.将黑木耳用流水清洗1次,然后放入到碗中,接着放入温水.食醋搅拌均匀. 2.将碗盖上一个盖子,静置4分钟,黑木耳就泡发好了. 3.泡发好的黑木耳,用流水清洗2次,沥干水分,即可备用. 4.将泡发好的黑木耳放入到开水中,煮1分钟,然后过凉白开后,沥干水分放入盘中,接着淋上适量的热油,放点食盐.鸡精.白醋拌匀后,即可食用.

黑木耳泡发久了是有毒的,泡的时间长了,既有细菌的滋生,也会有毒素产生.木耳泡久了之后也会比较软,其食用口感也会有所降低.干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,最大限度除去杂质和有毒物质.

冷水泡发:木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质.经过3-4小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水.浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态.淘米水泡发:如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了,你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡,也可以把淘米水烧开放凉后再使用,这样泡发的木耳更显得肥大松软,味道也鲜美许多.淘米水中含有淀粉,它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质. 淡盐水泡发:泡发木耳时在水中加入少许盐,使用淡盐水泡木耳可以

木耳泡发冷冻没有毒,木耳是菌类,洗净后可以冷冻,但需要持续保持低温,不然就可能在温差反应中腐坏.木耳营养价值:黑木耳含蛋白质.脂肪.多糖和钙.磷.铁等元素以及胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.烟酸等,还含磷脂.固醇等营养素.木耳营养丰富,被誉为"菌中之冠".每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克. 泡好的木耳如果一次没有用完,最好在下一餐的时候就把剩下的用完,木耳泡发后是不能放太久的,特别是在常温下保存,常温下最好不要放超

正常的黑木耳在短时间泡发过程中产生毒素的概率非常低.但如果长时间浸泡,加上外部环境不干净,就有可能生成米酵菌酸.最可怕的一点是,米酵菌酸非常耐热.就算泡过的木耳认真清洗过,又在沸水中焯烫过,毒素还是没法完全去掉.泡发之后一定要尽快吃完,泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时.如果泡发后24小时吃不完,最好分装在保鲜袋里,放冷冻室保存.

1.将银耳稍微冲洗一下,银耳一般用凉水泡发,凉水泡发银耳的时候,把银耳的耳根朝上,然后水全部浸没银耳,如果是冬季气温较低,可以用改用温水.但是水温不宜太烫,因为银耳中含有丰富的营养物质,高温容易导致营养物质流失,同时也会影响银耳的口感. 2.一般来说,用凉水泡发银耳需要3-4个小时,如果是温水则需要1-2个小时,银耳经过充分的泡发会变得涨大,蓬松,等泡发好的时候,摘取掉银耳的根部,再把银耳撕成小块,不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切.然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了. 3.很多人不喜欢等待的过

泡发的木耳冰冻后能吃,只需要再进行重新泡发,这样才可以使用. 木耳即黑木耳.木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本.中国大部分是东北木耳和秦岭木耳.木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状.叶状或杯状.薄.边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上.色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质.味道鲜美,可素可荤,营养丰富.木耳味甘,性平,具有很多药用功效.能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可

泡发的木耳能冷冻保存,但是会造成一定的营养流失和口感的下降,这是正常的情况. 木耳即黑木耳.木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本.中国大部分是东北木耳和秦岭木耳.木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状.叶状或杯状.薄.边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上.色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质.味道鲜美,可素可荤,营养丰富.木耳味甘,性平,具有很多药用功效.能益气强身,有活血效能,并可防治

速发海参免去了干海参复杂的发制过程,泡发简单又食用便捷,只用一壶开水,一个保温杯就能发出完美的海参.一般来说,传统海参要至少泡发72小时左右,但速发海参的泡发时间可以缩短到8-12小时,也就是说,晚上睡前将海参泡好,第二天早上起床就可以直接食用了,大大节省了时间. 速发海参的加工技术相对普通干海参更为先进,它采用了高温高压缩水.低温除湿等技术,让海参最大程度的保存了活性和营养,也有利于人体更好的吸收.