干辣椒怎么做

1.材料:5斤干辣椒.8两盐.1斤蒜.味精2两.糖4两.豆瓣酱一斤.白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种). 2.干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水. 3.把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点. 4.把辣椒碎放在锅里,将盐.味素.糖.豆瓣酱.醋一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了. 5.完全凉了之后,把蒜末放入,开始搅拌,均匀即可.

可做麻婆豆腐和麻辣鱼. 麻婆豆腐: 材料:豆腐500克.干辣椒50克.大蒜一头.生姜一块,牛肉50克. 做法: 1.卤水豆腐洗净,切约1.5厘米见方小块,盐水浸泡备用 2.大蒜.生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末. 3.油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味. 4.豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2到3分钟.淀粉加少许水调匀. 5.下水淀粉勾芡,撒花椒粉.青蒜末炒匀,完成. 麻辣鱼: 材料:新鲜鱼一条.干辣椒50克.料酒50

材料 芹菜叶500克.干辣椒1个.食用油30克.酱油15克.盐3克. 做法 1.把芹菜从靠近叶子的部分折下来,洗净,再准备一个干辣椒. 2.将芹菜梗和叶子切成段,粗一点的梗切成片,干辣椒也切成段. 3.锅里放上食用油,下入干辣椒炸香.等干辣椒炸得有些发黑发焦,香味出来后,放入芹菜. 4.倒入少量的酱油,去一下芹菜叶的苦味. 5.再加入少许的盐,增加一下这道菜的口感.将芹菜翻炒均匀,因为都是不易烂的梗和叶,所以要多炒一会. 6.炒至芹菜软熟,即可出锅装盘.

主料:干红辣椒.鸡蛋清: 1. 干红辣椒剪成段,去籽: 2. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟: 3. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干: 4. 取一大碗,放入辣椒.鸡蛋清.盐.吉士粉.糯米粉.白芝麻: 5. 搅拌食材均匀的裹上粉料: 6. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制: 7. 炸至金黄酥脆,捞出控油,拌入花生米即可.

1.首先准备好干净的干辣椒,在油是8分热的锅里进行炸,这样不会很呛,如果你喜欢吃芝麻的话,可以放一些芝麻,不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放,因为芝麻本身就是熟的.适当的放一些盐,这样香喷喷的辣椒油就好. 2.你把干辣椒在干锅里进行炒一下,炒好以后,先让辣椒在锅里晾一晾,然后准摆好花生豆,同样让花生豆在锅里干炒,炒熟,这过程可能需要的时间稍微长一点,等到都弄好了以后,在面板上用擀仗,把花生豆先擀碎.然后加入少量的碘盐,再把超好的辣椒放进去进行擀,还可以再放如一些芝麻,芝麻也是需要干炒的,这样就

做法: 1.土豆去皮洗净切成薄片,干辣椒数颗切段,姜切片: 2.炒锅内放适量菜籽油烧热,下姜片.花椒.干辣椒炒香: 3.倒入土豆片,加一勺老抽翻炒均匀: 4.锅内添一碗水,盖上锅盖,中火烧至土豆粉熟: 5.撒葱花.淋少许芝麻油翻炒均匀,收汁即可起锅. 友情提醒: 1.干辣椒的颗数可根据个人口味增减: 2.水不能加太多,但也要注意别干锅: 3.烧制时加了老抽,起锅前就不用加盐.

调料包:大料两枚.桂皮2克.香叶1克.丁香两粒.香茅4克.肉果一枚.草果一枚.花椒2克.干辣椒4克.小茴香1克.红曲粉20克.罗汉果1个.姜4片: 1. 锅中加菜油200克,放入大料两枚.丁香3克.白芷3克.沙姜2克.桂皮3克.香叶2克.草果一枚.辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓: 2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿: 3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入生猪蹄,煮透,煮出淤血,冲凉备用: 4. 另起锅,放入水或高汤,将调料包放入,再加入辅料食盐.冰糖.鸡粉.白酒.红曲粉煮开

1.先用剪刀把干辣椒剪成断,加入花椒,用搅拌机压成末状后,放在一个耐高温的容器里. 2.在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生,加一克盐,搅拌均匀. 3.往锅中放油,开火将油烧热. 4.当油温上升至锅中产生油烟时关火. 5.将烧热的油倒在准备好的辣椒末上. 6.最后再淋上两滴醋.放醋可以提味,使辣椒末闻起来更香.

卤好的肥肠适量.大葱1根.大蒜7-8瓣.姜7-8片.干辣椒适量.小米椒2个.洋葱半个.花椒适量.香叶2片.八角2个.桂皮一小块. 卤制好的肥肠切小块备用,小火放入花椒.八角.桂皮.香叶慢慢翻炒一会. 加入辣椒,倒入葱姜蒜和洋葱,倒入切好的肥肠. 加味极鲜.老抽.盐.鸡精翻炒.最后加一点点糖,提鲜.