干烧晶鱼怎么做

用料:盐适量.生抽2汤匙.白糖1汤匙.干辣椒1个.晶鱼一条.干香菇.笋干.青豆.五花肉.老抽.姜末.葱末. 1.晶鱼收拾干净,在两面划棱形,用盐和料酒抹匀. 2.锅内放油多一些,腌好的鱼抹上面粉,入锅煎到两面金黄拿出来备用. 3.锅内留油放五花肉末炒焦,加葱姜蒜爆香. 4.加香菇丁笋丁,胡萝卜丁炒香,倒生抽老抽料酒白糖盐翻炒均匀,加点水烧开,把炸好的鱼放进锅里两面各炖五分钟左右出锅装盘.

干烧小嘴做法答案如下: 原料:小嘴鱼1000g,色拉油50g,姜蒜各20g,白糖20g,黄酒20g,生抽30g,老抽5g,八角1瓣,水300g. 首先将锅和油烧热.然后放入姜片,八角,白糖,炒制出香气.然后将鱼放入,每面煎2分钟.最后将其他所有调料一起加入,大火烧滚,转文火,到汤汁基本收干,约15分钟即可出锅.

具体做法如下: 1. 晶鱼除腮,去除内脏,洗净后将鱼肉改十字花刀,葱切段.姜切片备用: 2. 锅放油少许,晶鱼两面煎至金黄色备用: 3. 锅留底油炒葱段.姜片,煎好的鱼放入锅内,放米醋少许,料酒少许,酱油少许: 4.待出香味后加水,水量以没过鱼一半为好: 5.大火烧开加入白糖.盐.味精适量: 6.小火炖10分钟入味,鱼捞出装盘.锅里的汤汁去除杂质后加少许用水调匀的水淀粉勾薄芡淋在鱼身上即可.

用料:草鱼块650g.油300g2.酱料汁.花雕3大勺.湖羊酱油3大勺.糖1大勺.五香粉1小勺.大茴香(八角)1个.干辣椒4个.姜片3片.葱1根.清水.米醋1勺. 1.酱料汁加入清水加入生姜片煮开,在放入干辣椒和葱结煮一下,放凉后,去掉姜片辣椒和葱结. 2.锅里放入油. 3.草鱼切块,洗净沥干水分. 4.锅烧至五成热,放入鱼块炸. 5.炸至两面金黄. 6.捞起放入酱料汁浸泡5分钟,这样入味,鱼也酥. 7.浸泡过酱汁的鱼,夹出装盘.

首先将镰刀鱼去鳞去内脏,清洗干净切段备用:准备好葱,姜,大蒜片,花椒和大料:将所有佐料倒在镰刀鱼上面:依据自己口味加适量盐:加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次:铸铁锅烧热加入胡麻油:将腌好的镰刀鱼去掉佐料以后蘸干面粉:逐次放入铸铁锅内炸:看到鱼两面金黄就可以装盘食用.

材料:半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽: 做法: 1.半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用: 2.炒锅中放少量油,放入花椒.八角.桂皮.姜片和葱断炒香: 3.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右: 4.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可.

材料: 光鹅.葱姜蒜.香叶.茴香.桂皮. 调料: 料酒.蚝油.老抽.糖. 做法: 1.光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟,洗净血末: 2.葱切段,姜切片,蒜拍碎: 3.热锅油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒: 4.烹入料酒除腥,加入蚝油.老抽.糖调味,香叶.茴香.桂皮放入料包,加入适量清水: 5. 小火炖1个半小时至鹅肉入味酥软,收汁装盘即可.

湖南干鱼的做法: 1.干鱼泡水洗净后切成小块: 2.平底锅放油后放入鱼块略煎: 3.一面焦黄时翻煎另一面: 4.煎制过后倒入料酒: 5.放入切好的姜片: 6.青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段: 7.先放入青蒜头同烧: 8.烧开后加入蒜叶翻拌: 9.汤汁收干后即可装盘. 干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干,鱼干也是咸货类的食材,这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层,洗得越干净咸味去除的越多. 原料:干鱼 (半条).黄酒适量.姜蒜适量.酱油适量.青蒜适量.白糖适量.

红烧晶鱼的做法: 主料:晶鱼2条. 步骤如下: 1.晶鱼洗净后,用盐和料酒腌制10到20分钟,然后将鱼两面蘸上面粉. 2.锅中放油,烧至7到8分熟的时候,下入晶鱼,可以一条一条的炸,炸至双面金黄,捞出备用. 3.在碗中放入葱花,姜丝,蒜片以及郫县豆瓣,糖,酱油,醋,仙贝露,放入少许的水,搅拌均匀. 4.锅中放入少许的油,热锅后,放入调好的调料,炒开锅后放入炸好的晶鱼.加入少许的水焖煮10分钟左右即可出锅.