鲜面条怎样做炒面

材料:干面条.青椒.西红柿.鸡蛋. 制作方法: 1.把青椒切丝,西红柿切块. 2.调料汁,主要成分有盐.十三香.南德调料.酱油.醋以及少量的水. 3.锅烧热后放入适量的食用油,把打好的鸡蛋煎一下,并盛出. 4.锅热后加入适量的食用油. 5.待油热后放入切好的青椒,翻炒几下. 6.放入切好的西红柿. 7.放入从超市买来的绿豆芽以及调好的少量料汁并快速翻炒几下. 8.放入干面条,快速翻炒并拌均匀,可根据情况把剩余的料汁放入部分. 9.放入煎好的鸡蛋及青菜,快速翻炒几下,炒面即可出锅.

材料:手擀面,肉末,卷心菜,葱花,火腿丁,盐.酱油,料酒,鸡粉,辣椒酱. 做法: 1.卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末. 2.把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,可以使面条不粘连. 3.炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香. 4.放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱.酱油.盐.鸡粉.料酒略炒. 5.下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀. 6.加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.

食材: 新鲜面条.油. 盐.小葱. 酱油. 鸡精.煎蛋 做法: 1.提前在锅里煮好面条: 2.在碗里将酱油.鸡精.盐加白开水调制好: 3.将小葱切成小段,备用: 4.将煮好的面条捞出过冷开水: 5.倒掉水分,倒入调好的酱油汁拌匀: 6.起油锅,倒入适量花生油,下入葱段小火炸出小葱的香味: 7.将葱油浇于面条上: 8.加2个煎蛋即可.

做鲜面条和面可以用马铃薯淀粉. 马铃薯淀粉具有很高的膨胀度.吸水能力很强.添加马铃薯淀粉和面,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性,切面光滑,鲜嫩适口,长期保存和低温冷藏时保水性极强,使得产品外观有光泽且口感细腻.

用杂粮面条做炒面好吃,杂粮面粗中有细,能够很好的入味. 炒面做法: 食材:杂粮面条.鸡蛋.火腿肠.盐.味精.葱末.姜末.油. 步骤: 1.首先烧半锅水,待水沸腾后放入杂粮面条煮5分钟: 2.然后把鸡蛋倒入碗中搅拌均匀,至杂粮面条煮好后捞出杂粮面条,再把水沥干: 3.锅中倒入油,待油烧热后再把调好的鸡蛋液倒入锅中,然后再把杂粮面条.姜末和葱末放入锅中翻炒: 4.然后把火腿肠切成段,然后再把火腿肠.味精和盐放入锅中:

其作用与食盐类似,能使面团中的面筋组织结构收敛而产生强化效果,改善面团的粘弹性,增加面条的强度.加工鲜面条时里面加食用油也起光滑作用,面条不易粘连.油脂具有疏水作用,导致面条的吸水率再次降低,口感更加劲道.

1.可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒.白菜丝先炒一下,再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟,最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了. 2.汤面,先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好,可以随爱好做煎蛋或水煮蛋,面条煮到七八分熟的时候,放入洗净切好的白菜,再煮一会儿,盛入面碗,倒入做好的盖交和鸡蛋,就可以吃拉. 3.拌面.烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油

鲜面条中有明矾.鲜面条中加入明矾,以增强鲜面条的筋度和弹性,使面条白亮光洁. 1.明矾,又称为十二水合硫酸铝钾.是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体.菱形十二面体形成矩形. 2.明矾,溶于水,不溶于乙醇.属于明矾类复盐,有时附于容器壁上而形似六方板状,有玻璃光泽. 3.明矾性味酸涩,可用做中药. 4.明矾还可用于制备铝盐.发酵粉.油漆.鞣料.澄清剂.媒染剂.造纸.防水剂.还可用于食品添加剂.生活中常用于净水,和做食用膨胀剂.

可以做油葱拌面.做法如下: 食材:面.食用油.葱.老抽.生抽.糖. 步骤: 1.将糖.老抽.生抽放在小碗中备用. 2.小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段: 3.热锅温油放入葱段, 4.用小火慢慢的熬成焦黄: 5.葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽.老抽.白糖稍微搅拌均匀,转中火烧至锅中起泡: 6.端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体: 7.再放在锅上用小火稍微熬30秒即可: 8.取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30至40秒立即捞出.然后淋上葱油: 9.搅拌即