求鸡脆骨的腌制方法

一.第一种方法: 1.用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克,料酒.胡椒粉.味精.生粉各适量: 2.腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片.葱段.料酒.精盐.胡椒粉.味精等腌约15分钟,拣去姜片和葱段,再加入生粉搅拌均匀 . 二. 第二种方法: 1. 用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15到30克,胡萝卜浓汁90克,豆腐乳.花生酱.精盐.料酒.味精.生粉各适量: 2.腌制方法:胡萝卜去皮后,在榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁,加入食粉.松肉粉.料酒等搅拌均

烤鸡胗的腌制方法 将鸡胗清洗干净,去皮一切两半,改花刀,放入碗中备用 碗中加入切好的葱姜蒜.十三香.麻辣鲜.料酒.白胡椒.味极鲜,腌制2小时即可 将腌制好的鸡胗用签子穿起来,鸡胗放在炉子上,两面均匀的刷上油 烤至八成熟,均匀的刷上酱油提色,在撒上烧烤小料.芝麻.孜然.辣椒面开吃即可

1.用料:姜片30克.葱段50克.精盐15克.料酒.胡椒粉.味精.生粉各适量 . 腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片.葱段.料酒.精盐.胡椒粉.味精等腌约15分钟,拣去姜片.葱段,再加入生粉拌和均匀,即可: 2.用料:松肉粉8克.食粉4克.吉士粉15到30克.胡萝卜浓汁90克.豆腐乳.花生酱.精盐.料酒.味精.生粉各适量. 腌制方法:广红胡萝卜去皮后,放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁.鸡脆骨治净后纳盆,加入食粉.松肉粉.料酒等拌匀,再加入胡萝卜浓汁.豆

下面介绍北京糖蒜的腌制方法: 一.材料: 鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两. 二.步骤. 泡蒜:选取鲜嫩.个大的蒜,切去尾巴,放入凉水里泡3到7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,将蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内.腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜,再撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3到4天后天捞出来,放在帘子上,晾晒一天,下入缸内,再用糖水腌.糖水要用水10斤.白糖4斤.醋1两,然后煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意

主料:鸡脆骨500克. 配料:青红椒各25克. 调料:孜然25克.辣椒面15克.芝麻15克.盐少许.味精,面粉,鸡蛋. 鸡脆骨做法: 1.将面粉10克.鸡蛋一枚.淀粉一勺.少许盐和味精调成糊. 2.鸡脆骨放辣椒面孜然盐入味10分钟,鸡脆骨沾糊过油至熟. 3.出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻,配上青红椒即可.

主料:鸡胸肉. 辅料:姜.葱.料酒.酱油.五香粉.胡椒粉.盐.鸡精.油.炸粉. 步骤: 1.鸡胸肉去皮洗净切成细长条形,姜切丝,葱切段: 2.把姜.葱.料酒.酱油.五香粉.胡椒粉.盐.鸡精.油放入鸡肉中抓匀腌制4小时: 3.把炸粉倒入盘中,把鸡肉去掉腌料后放入香炸粉中裹上一层薄薄的香炸粉: 4.锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡柳,中小火炸至金黄色即可.

1.先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分,然后背部朝上放置,用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧(大约1厘米的位置),用屁股向头的地方剪开,右侧同样处理,减掉的部分放置一旁. 2.双手手掌按压两侧,将鸡肉摊平开来. 3.然后将带皮的一面朝上,用手指沿脖子旁边的地方伸向皮下,将皮与肉稍作分离. 4.用辣椒粉.蒜蓉.孜然.十三香与橄榄油混合搅拌均匀成酱料. 5.将酱料放在手中涂抹进鸡皮中. 6.鸡大腿的部分用侧面填入. 7.最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上. 8.然后均匀地撒上盐与黑胡椒. 9.放入预热好

主料:土豆3个,洋葱30克,芹菜30克,草鱼1条. 配料:姜末5克,蒜片20克,葱段20克,红辣椒1根,盐少许,白砂糖5克,料酒15毫升,酱油30毫升,八角5克,胡椒粉5克,孜然粒5克. 步骤: 1.杀鱼.切开鱼时从背部切开,在鱼身切花刀以便能更好入味,洒盐.姜.葱腌二十分钟: 2.炒汁.放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒,把汁倒入盘子里,放熟油,铺芹菜,香菜备用: 3.发炭火,把腌制好的鱼涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里.烤的过程中,不停翻面: 4.待鱼烤成金黄色即可入盘,撒葱.

1.鸡脖子在清水中泡出血水,洗干净,用厨房纸巾擦干水分. 2.制作腌料:把蒜末.姜末.洋葱碎.干辣椒块.孜然.百里香.柠檬黑胡椒.糖.盐.蚝油一勺.酱油.蜂蜜一勺混合均匀备用. 3.另外取一小碟,倒入1勺蚝油和2勺蜂蜜拌匀备用.步骤 4 4.鸡脖子用牙签扎几下,帮助入味. 5.把鸡脖子和腌料一起倒入一个大的保鲜袋里,抓匀,让每个鸡脖子都沾满调料,然后放冰箱里冷藏4小时以上,或者冷藏过夜即可.