土豆发一点芽可以吃吗

土豆发了芽不能吃,新鲜的土豆中也含有微量的龙葵碱物质,对于人体并不存在伤害:但是经过了长时间的储存,龙葵碱的含量会随着时间逐渐增加.一般当土豆开始变青发芽时,龙葵碱的含量已经比较高了.对于龙葵碱而言,少量摄入并不会给身体带来伤害:但是当您如果一次性摄入0.2-0.4克时,就容易诱发食物中毒.

发了芽的土豆是不能吃的.发芽的土豆会产生毒素龙葵素,这是一种神级毒素,可以抑制中枢神经,一般长芽的土豆要是食用会恶心,严重的还可能会中毒,对人体有不利影响.建议你最好是不要再服用的.

土豆发芽后会产生有毒物质"龙葵素",但这种物质大部分都积聚在发芽的位置,若土豆仅仅只发了一点小芽,表面无其他腐烂变质的情况,这样的土豆只需削去芽眼部位,剩下的未发芽部分是可以食用的,其有毒成分较低,食用达不到致人中毒的剂量,可放心食用.

龙葵素是发芽.变青.腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青.发芽.腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青.发芽的土豆)就可能发病.龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙会有瘙痒烧灼感,胃肠炎,重者还可能出现溶血性黄疸.因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识.

土豆发紫色芽不能吃,发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素. 龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.

土豆发了一点芽可以吃,挖掉土豆发芽部分,将土豆去皮,放入水中浸泡半小时以上再加工食用.龙葵碱遇酸后容易分解,因此在烹饪时,可以加入适量的食醋,能加速对龙葵碱的破坏,防止龙葵碱对人体造成危害.并且要尽量将土豆煮熟一些,不能吃半生不熟的土豆.

当土豆冒一点芽可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的.因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来.一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的.

地瓜长一点芽能吃的.发芽的地瓜不但能吃,而且营养一点也没有减少. 虽然发了芽的地瓜可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致. 黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,影响口感.红薯含有丰富的胡萝卜素.维生素A.B.C.E以及钾.铁.铜.硒.等10余种微量元素,特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米.面粉所缺乏的元素.

板栗出一点芽不能吃了.板栗发芽之后有黄曲霉素,是致癌的.不要以为把芽去除就没问题,黄曲霉素已经在整个果实中了. 板栗(学名:Castaneamollissima),又名栗.栗子.风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南.台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培.栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍.栗子中的矿物质也很全面,有钾.锌.铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍.