酸汤鱼火锅配什么菜好吃

准备原料:鱼一条.番茄酸汤.竹笋.泡酸菜.泡辣椒.番茄.盐.味精.鸡蛋清一只.姜片.葱.水淀粉.料酒.木姜油: 做法: 先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐.料酒.水淀粉.鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用:泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细,竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用:锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片.姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨.葱节.笋片用中火熬煮:加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味

鲜美的鱼换了一身披挂上阵了,吃上一口,酸酸的,鲜鲜的,带着几分辣,让周围的每个人都为它的美味而倾倒.先是捞鱼,大呼鲜美:间或夹起一片酸菜,发现酸菜再也不是简简单单的酸味十足,跟鱼泡上一气后,滋味变得有内涵了:再来喝口汤,这才发觉真正的高手,鱼的鲜美与酸菜的酸香早已被它收入囊中-- 草鱼择洗干净后将鱼肉片下,切成鱼片,加盐并裹上蛋清淀粉上浆. 锅中烧热油,把切好的酸菜.姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味. 向锅中倒入鲜汤,放入入盐和鸡精调味,先放入鱼头和鱼骨,大火烧沸将其煮熟.然后将上好浆的鱼片放

啤酒鱼配料:草鱼姜.蒜片.葱.豆瓣酱.红油.八角.花椒.香叶.味精.白糖.啤酒.老抽等.操作:1.草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味.然后用高温油炸至外酥里嫩:2.下清油与红油炒香姜.蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤.香叶.八角.葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可. 苹果炖鱼配料: 苹果2个.草鱼100克.瘦肉150克.红枣10克.生姜10克.盐8克.味精2克.胡椒粉少许.绍酒2克.操作:1.苹果去核.去皮.切成瓣

两种菜品各有千秋. 1.酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,开胃健脾,鱼肉顺滑. 2.酸汤鱼又名贵州酸汤鱼.苗寨酸汤鱼.凯里酸汤鱼,制作原料主要有鱼肉.酸汤等.成菜后,略带酸味.幽香沁人.鲜嫩爽口.

可以放油菜,泡椒,粉丝,等等. 酸汤鱼的做法:1.黑鱼切片装盘 ,鱼头鱼尾备用:2.鱼片和鱼头等拿料酒 姜 白胡椒各腌制十分钟: 3.腌制鱼片的同时准备配料:老豆腐切片后小火油煎至两面金黄.豆芽金针菇焯水: 4.锅中倒油,油热后加入葱姜蒜辣椒爆香,倒入鱼头鱼尾大火炒至断生,加少许料酒继续炒,炒香后加汤即煮沸的开水, 大火等鱼汤变白: 5.油热后下切块的番茄炒制:炒香后加入凯里酸汤,量全看个人口味 可以慢慢加,倒入木姜子油几滴就行,加少许水煮沸:

1.红酸汤鱼:1.将西红柿片.姜块.干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤.木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱.豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便) 2.白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜.木姜子.蒜.鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可.(不用西红柿,会影响色泽)PS.因为白酸汤制作不便,通常只有在农家才能吃到,就算是在本地市区也不容易吃到哦. 3.油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜.木姜子.蒜同煮至沸,放入蔬菜即可.(

酸菜鱼和酸汤鱼的区别如下: 1.酸汤鱼的酸味由醋调味而成,而酸菜鱼的酸味是由酸菜调味而成,两者的酸味调制不同: 2.酸汤鱼的酸是先加入特产糟辣椒和许多有营养价值的中草药,借助蕃茄酸烹出自然酸汤.再配入一碟辣椒粉,内有腐乳.葱花.大蒜.胡椒.花椒.木姜粉.味精等:而酸菜鱼的酸来自于自然的川地酸菜的味道,泡椒的淡辣味,越煮越香,留下品尝者深刻的回味过程.

1.红酸汤鱼:将西红柿片.姜块.干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤.木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱.豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便) 2.白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜.木姜子.蒜.鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可.(不用西红柿,会影响色泽)PS.因为白酸汤制作不便,通常只有在农家才能吃到,就算是在本地市区也不容易吃到哦. 3.油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜.木姜子.蒜同煮至沸,放入蔬菜即可.(由于

贵州酸汤鱼: 1.先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐.料酒.水淀粉.鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用: 2.泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细,竹笋.番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用: 3.锅里放油,下泡辣椒茸炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片.姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨.葱节.笋片用中火熬煮.最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可. 爆香牛肉: 1.整片牛肉在水中浸泡半小时: 2.锅中放入凉水,水开后放入