低温发酵面团发酵时间一般多久

发酵时间长短与多种因素都有关系,下面分三种情况解说做炸油条面团需要发酵多久. 第一.夏季通常两三个小时就发酵好了. 夏季里如果室内不开空调,在室温比较高的情况下发酵很快,和好的面团两三个小时就发酵好了. 第二.冬季需要把面团放在温水中发酵. 冬季里的室温通常都是比较低的(开空调除外),如果把面团放在室温下发酵,就需要五到六小时甚至更长时间.而发酵时间太长又会让面团产生酸味,所以冬季发酵面团最好的方法,是把面团连同面盆一起,放在30度左右的温水中发酵,这样也能让面团在两三个小时内发酵结束. 第三.

根据情况而定.馒头发酵所需要的时间,和温度的高低离不开.一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些.在夏天的时候,馒头发酵2-3小时左右,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水,可以促进面团发酵,但需要5到6小时左右.

缩短面团发酵时间的方法: 1.加热,温度不能太高,四十度左右: 2.加发酵粉. 面团发酵指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.人类利用酵母发面的历史已有5000年.

面团发酵要90分钟左右.发酵粉的用量宜多不宜少,发酵粉是天然物质,只会提高发酵的速度,宜多不宜少能保证发面的成功率:面粉和水的比例要适当,应根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度.

柏翠面包机发酵面团是根据温度的调节来进行,且发酵的时间需要8分钟,之后才可以启动烘烤程序,45分钟后面包烤至金黄色,脱模取出即可,注意时间的控制.柏翠面包机是柏翠电器的核心产品,而且还具有多种型号的面包机,消费者可以根据自己的不同需求或者是爱好进行选择,另外每种款式都配备有详细的操作说明.

加白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉,"适量"可看酵母包装上的说明,一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状,手揉面成团,直到"三光",面光.盆光.手光,就行了. 生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵.发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些.当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了.测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵:如果面团表面塌陷

烤箱可以用来发酵面团,功能旋钮选择"发酵"功能,将盛放面团的容器放在烤网架上,根据面团的大小,按顺时针方向调整定时器旋钮设定发酵的时间,即进入发酵阶段,透过玻璃门可以观察面团的发酵情况,预计90分钟. 上下管的温度旋钮不用设置.(或拧到最左边)但是一般来说,在合理的范围内,发酵次数越多,时间越长,面包形成的组织和口感也就越好.只发酵一次虽简单省事,但是在制作某些面包的时候会遇到面包内部组织不均匀,或者膨胀效果较差等情况.所以,一般我们在家庭制作面包的时候,尽量会采用二次发酵.

面团经过时间的发酵,酵母产生二氧化碳,使面团膨胀,在外观上可以明显看出比原来大许多,所有外观变大后,放在手上的面积就变大,可以明显感受它变得轻了,但是重量并未变动多少. 面团烤箱发酵:使用烤箱发酵时,若有预热烤箱习惯,就将预热烤温设定在30℃左右,预热好之后,将馒头包子放在烤盘上,送进烤箱做最后发酵;若没有预热习惯,则直接将馒头包子放在烤盘上,直接以上火40∼50℃,下火不开的方式进行最后发酵.切记温度不能太高,否则容易造成面团表面干硬甚至产生裂痕.

10-15分钟.二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面,搅拌后再成型醒发.二次搅拌完成后,静置10-15分钟,面团会发到1.5倍到2倍左右,这时就可以开始蒸.