水煎包的和面方法以及比例

明胶片:又称鱼胶片,明胶片就是压成片状的明胶.明胶是从动物的皮.骨.腱.鳞等含胶原蛋白的组织,经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物,由20多种氨基酸所组成. 使用方法和比例:明胶片,使用前需要用冰水浸泡至软,然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用明胶片和牛奶或水的比例是5:1,即放5份数量的明胶片在放一份数量的水.

和面原料:普通面粉9斤.糯米粉1斤.泡多源200克.白糖25克.盐100克.常温水6.2斤. 和面方法: 1.面粉.米粉.泡多源干拌匀.将盐.白糖.加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团. 2.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状. 3.用保鲜膜包好,放25度环境发酵2至5小时即可.

手擀面水和面的最佳比例是25比9.手擀面和面技巧: 1.和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25比9: 2.在面里加点食盐: 3.和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀: 4.擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面: 5.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.

材料:面粉.鸡蛋6个.碱.盐.俩袋牛奶.适量油. 做油饼的和面方法: 1.提前一天晚上,用一个较大的盆,把面肥掰碎. 2.倒入少量的水泡几分钟,把六个鸡蛋打入. 3.再倒入两袋牛奶搅匀放入面粉,揉成面团. 4.盖上盖子,放在温暖的地方,油饼的和面步骤即完成. 油饼的做法: 1.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀.一份加蜂蜜揉匀. 2.把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球,锅内倒入适量油. 3.把圆球压扁,擀成

酱香饼的和面方法: 面粉加入酵母.盐混合.加入清水和成面团.倒入油,继续揉.将油全部揉进去.醒发半小时以上至面团增大.排气,常温醒发10分钟.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒.炒成油酥.取一半面团擀成饼.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖.卷起来.分成4份,卷一下压扁.擀成面饼.抹上油.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟.

主料:面粉300克: 调料:葱花20克,盐5克,油10克. 千层饼的和面方法如下: 1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右: 2.把葱花洗干净后,切成葱末: 3.面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐: 4.铺上葱花: 5.铺好葱花之后,把面卷起来: 6.最后用擀面杖把面擀成薄饼.

1.和面讲究三光:面光.手光.盆光,大家感受一下. 2.和好的面盖上盖子(或保鲜膜),放置到温暖地方静止半小时,当面团发至两倍大小,并且呈现大量气泡时即可,可以手指勾起检查一下. 3.把发好到面团放到面板上,撒适量面粉,反复揉成面团,大概揉3分钟左右,直到面团气孔消失,表面光滑,手感劲道.

温水和面,葱油饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40至50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉.麦胶蛋白质与40至50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性.所以两种蛋白质受热变柔软.无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性.成熟的饼香软.层次分明.外焦里嫩.

建议比例: 两斤半鸡蛋配一斤盐. 腌制方法: 1.将容器洗净擦干,避免容器不干净导致脏物进入蛋中: 2.把水烧开后,放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用.水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,水要烧开,不能用生水,不然容易产生异味: 3.将鸡蛋擦干净,放入坛中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止.上面加20毫升白酒,盖严: 4.20天左右即可开坛食用.