如何腌制酸辣萝卜干

所需食材:竹笋,泡椒,盐等. 腌制酸辣笋的做法: 1.准备好竹笋. 2.将竹笋剥去外皮,洗净. 3.将竹笋切成片. 4.将竹笋用清水泡半天,并换几遍清水. 5.接着放进坛子,加进适量盐,自来水和适量泡椒,盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净. 6.泡大约二十天即可.

储存腌好的萝卜干用方法是封盐保存法和真空保存法. 1.封盐保存法:在萝卜干的表明用薄膜覆盖住,然后在上面撒上一层盐,防止空气氧化,抑制细菌的生长: 2.真空保存法:把萝卜干装进一个真空袋内,把里面的空气抽出来,再进行冷却,可以保存十二个月左右.

酸辣萝卜干质地筋脆,味道酸辣,可以在家自制 ≮做法≯ 1.先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽.厚0.5米的条,晾晒至八成干备用. 2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内. 3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

材料:白萝卜5000克.辣椒粉30克.食醋800克.白糖200克.食盐175克.香油100克.花椒10克.大料10克.味精适量.水2000克. 做法:1.先将萝卜洗干净,然后加工成3厘米长,宽.厚0.5米的条,晾晒至八成干备用.2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内.3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

食材:萝卜干.辣椒.蒜头.细砂糖.辣椒酱.辣油. 做法: 1.将萝卜干洗净后沥干水份: 2.辣椒.蒜头切末备用: 3.往锅中入少许沙拉油.将蒜.辣椒一起爆炒,再加入作做法1的萝卜干一起炒香: 4.最后加入细砂糖.辣椒酱.辣油一起拌炒均匀即可.

1.萝卜洗净切成约细条(稍微粗点也没关系)晒3到4天. 2.晒干的萝卜条用水泡发. 3.泡好之后水挤干,再用盐腌15分钟,杀水. 4.最后撒上花椒粉,辣椒粉,一点白糖,几滴香油,拌均匀.

1.青萝卜洗净切条,撒上精盐,腌出水分约30分钟,腌好通风放置几天,表面干燥即可. 2.放干净容器,洗去表面脏污,洗净的萝卜条晾干,晾干后收回. 3.撒上辣椒粉,加入精盐,撒上麻椒,拌匀装瓶.

1.准备材料准备白萝卜一条, 辣椒或辣椒粉一袋: 2.把白萝卜用水洗干净,然后就用小刀切成条状的,放在有大阳的地方晒干: 3.在晒的过程中会沾上灰尘的,所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下: 4.把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分,放到碗里,不停加入盐,用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后,尝试一下白萝卜有没有入味了,如果入味了就可以下一步: 5.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面,用保鲜膜盖上,放到阴凉的地方,等待半个月即可.

一.主料: 白萝卜1颗.胡萝卜1颗.朝天红椒15颗. 二.配料: 生姜5片.盐2小匙. 三.调味料: 白糖3大匙.白醋6大匙.清水500ml. 四.制作方法: 将新鲜白萝卜.胡萝卜去皮.生姜切片,红椒洗净沥干备用:将白萝卜.胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟:锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉:朝天红椒用刀在侧面切一刀,留一条缝让其容易出味:20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其