西餐摆盘头一般用什么花

西餐摆盘常见的花草有罗勒.薄荷.迷迭香.百里香.欧芹.牛至等. 1.罗勒:罗勒在西餐中的运用很多.罗勒常常磨碎后,撒在意大利面上来增加风味,而绿色的青酱意面,也是用罗勒来做成的. 2.薄荷:薄荷是最为常见的一种,尤其是各种冷饮中.薄荷本身有着清凉的效果,用来装饰好看,加到饮品中也能提味.像有名的莫吉托鸡尾酒,就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致. 3.迷迭香:原产于地中海,因为强烈香气被基督接受,命名圣母玛利亚的玫瑰.不仅西餐里面经常用它来摆盘,很多蛋糕也会用它来提升颜值. 4.百里香:百里香是个带有味

西餐酱料 材料:杏鲍菇.豆豉.葱.姜.蒜.酱油.蚝油 步骤 : 猪肉切小粒.杏鲍菇切小粒.豆豉切碎.葱姜蒜切末.锅中放油,下入姜炒香,下入蒜末.葱花炒出香味.下入郫县豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油,在下去豆豉炒.下入猪肉继续炒,加入酱油和蚝油,炒大约3分钟左右.加入杏鲍菇继续炒.最后加入水,开锅小火慢炖10钟左右,大火收汁1分钟左右.出锅,装到容器中.

西红柿.西兰花.胡萝卜.圣女果.青辣椒.红辣椒.香菜苗.珊瑚芽.西兰花芽.苜蓿芽.紫甘蓝芽.娇堇.三色堇.金纽扣.石竹花.星光璀璨花.旱金莲.辣椒苗.琉璃苣苗.芝麻菜苗.璇蔓豆苗.叶甜菜苗.斯卡纳苗.豌豆缨.葱苗.玉米苗.

摆盘用的花草叫装盘花.摆盘用是装盘前最重要的步骤,摆盘用的花草叫装盘花,菜品装盘就是将已经制作完成的菜品,装入盛器中.它是整个菜品制作的最后一个步骤,也是烹调基本功之一.装盘不仅关系到菜肴的美观,体现菜肴的特点和风格,而且对菜肴的卫生质量起着最后的把关作用,意义非常重要.

可以在摆盘的鸡蛋上做造型. 主要方法: 1.围边创意:需要根据菜品特性来装饰围边.例如将熟鸡蛋切成一半,围边摆放等. 2.造型摆放:需要有一定的雕刻功底,例如可以用小刀在鸡蛋小头的方向斜切两刀做成小兔子的耳朵,再用西红柿挤出的红色汁点上眼睛,将熟鸡蛋做成动物的造型等. 摆盘:即将菜品进行修饰的一种装盘方式.

1.鲜花摆盘:取哈密瓜.桑葚.草莓.先把桑葚摆到下面一层.再把哈密瓜果肉摆成花状,再在中间放上草莓即可. 2.大嘴巴摆盘:将西瓜切成嘴巴形状的,雕成牙齿,再把西瓜的肉取出切成小块状.把西瓜块肉放到西瓜嘴中,再搭配上一些葡萄,便成一个大嘴巴形状. 3.降落伞摆盘:取出圣女果.葡萄,最上层摆圣女果,下面两层摆葡萄即可.

1.凉菜摆盘花草的品种有兰花.萝卜.象牙萝卜.香菜.法兰.玫瑰.菊花.紫苏花.非洲菊.康乃馨: 2.凉菜,在饮食业俗称冷盘.它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜.凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,主要特点是:选料精细.口味干香.脆嫩.爽口不腻.色泽艳丽.造形整齐美观.拼摆和谐悦目.在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用.

黄金虾主料:虾.鸡蛋2个.面包屑适量.面粉适量.色拉油适量.番茄酱适量. 黄金虾做法: 鸡蛋打散,放适量盐:鲜虾去头,去皮,留尾巴上的皮,去虾线,从虾背一端片开,平铺,注意不要切到底:给虾上撒盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液:然后把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑:中等油温,炸到金黄即可:摆盘时注意摆放整齐,或是用其它装饰品点缀.

1.混合摆盘 将不同颜色,不同食材的菜品直接混合,在盘的边缘加以装饰,这种摆盘简单有效. 2.分隔摆盘 将不同大小.颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置,既能给人一种错落有致的感觉.避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式. 3.立体式摆盘 将菜品以三维的形式展示,既能充分展现菜品的形色,还能提供一种"饱和感",这种形式需要设计思维和想象力. 4.平面式摆盘 重叠平铺于盘中,适用于片状食材,菜品整齐有序. 5.放射状摆盘 简洁明了,主次分明,放射开的图案类似花朵绽放,搭配合适的颜色