牛腩是什么 牛腩的介绍

1.准备材料:胡萝卜适量.牛腩适量.洋葱适量.土豆适量.色拉油适量.食盐适量.葱适量.姜适量.八角适量.料酒适量.老抽适量. 2.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份,牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份. 3.土豆.胡萝卜切滚刀块.洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下. 4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净. 5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜.土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用. 6

牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称.牛腩有着较高的营养价值,能提供高质量的蛋白质,含有各种氨基酸,其中所含的肌氨酸比任何食物都高.牛腩大致可分为坑腩.爽腩.腩底.腩角和挽手腩. 国外进口的牛腩部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少.牛肉的纤维组织较粗,不能顺着纤维组织切,应横切将长纤维切断,否则没法入味.牛腩的常见做法有:西红柿炖牛腩.萝卜炖牛腩.红烧牛腩.咖喱牛腩等.

1.将牛肉洗净切成小块,加料酒.花椒腌制十分钟待用. 2.在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖. 3.30分钟后再加水继续炖. 4.再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精. 5.出锅.

西红柿炖牛腩是一道非常常见的经典家常菜,主要是由西红柿和牛腩.配合各种调料炖制而成,牛腩蛋白质含量高,西红柿有利于心血管,这道菜味道鲜美,营养丰富,有利于健康,非常受人欢迎.这里给大家详细介绍一下西红柿炖牛腩的做法 牛腩处理,把牛腩切成块状,用开水烫一会,烫掉血腥味,待用 西红柿洗净,去皮,切块 锅预热,加入油,油烧热后,把葱,姜和花椒粉放入,爆香 把西红柿放入,翻炒,炒至西红柿变软,流汁,把准备好的牛腩放入 放入生抽,番茄酱,茴香,继续翻炒,炒匀 放入清水,水要没过牛腩,西红柿,大火烧开,小火

牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位. 西红柿炖牛腩 材料:牛腩.西红柿.葱姜.大料 . 1.:把牛腩.葱姜.大料放入锅中加开水煮. 2.:加入料酒.醋.开锅后调小火炖1小时. 3.:西红柿去皮切成

牛腩和牛柳是有区别的. 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好.牛腩是指带有筋,肉,油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩. 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧. 牛柳指的是牛的里脊肉. 我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊即牛柳,外脊,眼肉,上脑,胸肉,肩肉,米龙,腱子肉,腹肉等.

牛肋条跟牛腩相比,牛腩更贵,平均每公斤比牛肋条贵三元左右. 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋.肉.油花的肉块.瘦肉较多,脂肪较少,筋较少,适合红烧或炖汤. 牛肋为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼,据<本朝纲目>记载,"甘,温,无毒."适合炖煮.

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.

撒撒米是牛腩,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.