烫面油饼怎么做才软

1、水烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,水面比例为1:4,和形状,晾置一会(开水和的面很烫)。

2、在小盆里揉得差不多后,在案板上多撒些面粉继续揉,表面差不多光滑即可。

3、先用小擀面杖擀圆,在用长擀面杖擀开。

4、将油、调料、少量盐(喜欢葱花的可撒上葱花)摸均匀,从下至上将饼卷起,给表面在刷些油盐调料(少量),再从左至右卷。

5、卷好后用双手使劲压饼,再用小擀杖擀开。

6、一口大平底锅很重要,先在火上预预热,倒上油后刷均匀,等油烧热转小火(烙饼要慢慢烙,火不能大)。

7、开始不盖锅盖,等两面都烤成微焦黄状,再盖上。

8、此后再翻上个四五次(注意时间,不能烤焦了,翻得时候怕烫的话,可以用布),看到饼中间有起泡状态,饼就熟了。香香脆脆的油酥饼就出锅。

时间: 2024-12-25 14:08:40

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烫面油饼怎么做又软又好吃

准备材料:面粉300克.油适量. 做法: 1.面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好. 2.饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连. 3.将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼. 4.取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上

面油饼怎么做才软

1.温水和面,还要面发酵完全. 2.用料:高筋面粉500克.酵母6克.鸡蛋2个.糖30克.水适量.盐5克.黄油25克. 3.做法:1)加入水.全蛋液.酵母.面粉和糖,揉成光滑面团.松弛15分钟左右,再加入黄油和盐,揉至光滑.放在温暖湿润处发酵.2)等面团发酵到1.5-2倍,拉开面团成蜂窝状.

月饼皮怎么做才软

1.月饼皮怎么做才软:可使用低筋面粉.低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围. 2.醒面到位,醒面的时候,面团就是在发酵,发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程,在这个过程中会产生大量的二氧化碳,面团里就会有很多气泡,这样会比较松软. 3.注意比例,糖浆,枧水.油等配比都会影响月饼皮料的松软,最好是使用经过大多数人认证的配比,而且最好提前一晚做,效果更好. 4.其他变软法:月饼要耐心等待回油后再食用,回油之前是会有些硬的.月饼馅内的鸭蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时,蛋黄出

烫面油饼怎么做

烫面油饼是一道美味佳肴,主料是面粉两碗和少量水. 原料:面粉两碗.开水.凉水.油.盐. 步骤: 1.面粉两碗,浇上开水,用筷子搅匀: 2.加入少许凉水,和面,面盆盖好盖子放置一旁饧十五分钟: 3.饧好的面团分成五等分: 4.取一个面团擀成薄片,均匀涂抹油和盐: 5.像折扇子一样将面片对折,再对折: 6.首尾相连成一圆团,用擀面棒擀成薄饼: 7.热锅内倒油,将饼煎至两面金黄,出锅.

烫面油干饼怎么做才软

1.一定要记得面软了饼才会软,水一定要够,面团和面的水跟粉的比例是60%-70%,烙饼的时候两面要刷上油,封住饼的水分不流失,内部才会软. 2.水烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,加2克盐和面,此时面很黏,可以借助筷子慢慢搅成面团. 3.面团表面刷上一层油,盖上保鲜膜醒面半小时,让面团慢慢吸收水分,这样面团就会越来越软. 4.醒好的面拉长,切成小剂子. 5.准备油酥,碗里放4勺面粉,热锅下2勺油烧热,热油淋在面粉碗了,拌匀. 6.面团擀薄,抹上油酥.两边往中间折.再合起来.卷起来,盖上保鲜膜,再

葱花油饼怎么做才又香又软好吃

主料:面粉500g,水100g. 辅料:葱花适量,油,盐适量. 具体步骤如下: 1.首先加入100g水到面粉里搅拌10分钟: 2.醒面30分钟,接着将面团压成饼状,涂少量的油: 3.撒葱花,接着撒盐卷起来,再压成饼状: 4.放入电饼铛里开始烙,当饼变硬时开始翻面,出现淡黄点的时候在饼上刷油,直至焦黄色就即可取出.

烫面油香怎么做又软又好吃

现在烫面油香越来越受欢迎,很多人会把烫面油香用的来做早点,所以有很多人想学习如何做烫面油香.具体做法可分为六部,下面扒拉小编为大家详细介绍,喜欢烫面油香的可以一起来看看! 简要答案 做烫面油香可分为6部,首先需要面团发酵,再加打好的蛋清,然后加植物油和苏打粉一起揉面,再然后分面团压成饼坯,最后下锅炸. 工具/材料 食材:面粉500克鸡蛋1个酵母6克植物油苏打粉0.5克盐 具体内容 用温水把酵母化开,加入面粉盐一起揉成光滑的面团,盖好发酵2小时以上,膨大到两倍以上 把鸡蛋打散 加入发好的面团里,再

饺子皮要怎么做才软

1.选材:想要饺子皮又软又筋,在选材上就得选好.做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉.然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比较耐煮,在煮饺子的时候不易被煮破. 2.将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微软一点:揉面至少10分钟左右,可以加强面的筋道,和面时加一点盐,会使面筋道.将放有揉好的面的盆子盖上盖子,放一段时间,是醒面.醒面的时间一般为15-30分钟.醒面后面粉不易回缩.

摊饼怎么做才软

总结把摊饼做软的小技巧: 1.用水量要根据鸡蛋的用量,每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水. 2.要等把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋,否则面糊就不容易打得均匀. 3.要做出又薄又软的鸡蛋饼,面糊的浓度掌握是最关键的技巧.搅打好的面糊要不稠不稀,以具有很好的流动性为佳,如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀. 4.烙第一张饼的时候先刷一层油,这样烙饼的时候不容易沾锅,之后可以看情况再决定要不要刷油,一般刷一次油可以烙完7-8张饼. 5.往锅里放面糊的时候要掌握好用量,根据锅的