不甜的糖都有哪些

从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有甜味,如葡萄糖.果糖.蔗糖.麦芽糖等,多糖为无定型固体,难溶于水,没有甜味,如淀粉,糖原,纤维素等:从化学结构上讲,甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基,含多羟基结构的化合物大多具有甜味,如甘油,甘醇,甘露醇等,它们有甜味但不是糖:糖类的定义是多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合产物,可见糖的甜味也是来自糖的分子结构中具有的多羟基:在糖类中,最甜的糖是果糖,蜂蜜中就含有大量的果糖,甜度仅次于果糖的是蔗糖,商品蔗糖就是我们食用的白糖,红糖的主要成分也是

在生物化学上的甜度意义: 1.糖是生物化学意义上最甜的糖是果糖,因为其他复杂的多糖没有甜味,而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜: 2.最甜的物质是木糖醇,甜度是糖精的200多倍.一般用于糖尿病人的甜度调节,但是这种物质不被人体消化吸收: 3.世界上最纯木糖醇是卡坦精.它是从非洲加纳共和国森林的野生植物卡坦菲中提炼出来的,其甜度为蔗糖的60万倍.

2010年3月29日至31日,中国糖业协会理事长贾志忍任组长.中国轻工业联合会综合业务部副主任查长全同志为副组长等九人组成的"中国糖都"考核专家组,就广西崇左市申报"中国糖都"进行了为期三天的考核.通过考核,专家组成员一致认为:崇左市是中国第一产糖市,基本具备授予"中国糖都"称号的条件.中国轻工业联合会.中国糖业协会将按程序审核并授予广西壮族自治区崇左市"中国糖都"称号.

1.并不是所有的糖类都是甜的,比如:淀粉.糖原.纤维素,这些都是多糖,属于糖类,但不甜: 2.甜的物质并不一定都是糖,比如:甘油(学名丙三醇,有三个羟基),甘醇(学名乙二醇,两个羟基),甘露醇(学名己六醇,有六个羟基)等,它们都有甜味,但不属于糖类.

营养性的有:山梨醇.甘露醇.木糖醇: 非营养性的有:甜菊糖.蔗糖素.糖精.甜蜜素.甜精.阿斯巴甜. 代糖食品的特点是不加糖,如:白糖.砂糖.蔗糖.葡萄糖等,而以代糖代替,使食品同样有甜味,食品的包装上通常标示着"无糖",既可以享受美食又能甜得很健康.

果糖是一种最为常见的己酮糖.存在于蜂蜜.水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖.当然水果中不只含有果糖,水果中的糖有蔗糖.果糖.葡萄糖.水果品种不同,所含的糖类也不同.苹果以果糖为主.但是水果中的糖并不都是果糖.

竹叶青在酿造过程中加糖.以汾酒为底酒,添加砂仁.紫檀.当归.陈皮.公丁香.零香.广木香等十余种名贵中药材以及冰糖.雪花白糖.蛋清等精制陈酿而成. 该酒具有性平暖胃.舒肝益脾.活血补血.顺气除烦.消食生津等多种功效.竹叶青酒和名盛千年的汾酒,同产于汾阳杏花村汾酒厂,在第二.第三届全国评酒会上,均被评为全国十八大名酒之一.该酒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气,芳香醇厚,入口甜绵微苦,温和,无刺激感,余味无穷.

甜口菜品有鱼香肉丝.糖醋里脊.糖醋排骨.可乐鸡翅.拔丝鸡蛋.拔丝香蕉.红糖糍粑等. 1.鱼香肉丝:鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒.子姜.大蒜.糖和醋炒制猪里脊肉丝而成. 2.糖醋里脊:该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉.淀粉.醋等佐料,酸甜可口. 3.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色传统名菜,它选用新鲜猪子排为主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润. 4.可乐鸡翅:可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒.姜.酱油.盐.鸡精作为调料制作而成的美食. 5.拔丝鸡蛋:拔丝鸡蛋

低聚龙胆糖,比蔗糖和麦芽糖浆的吸湿性强,可以保持各类食品中的水分,防止淀粉类食品的老化,延长货架期.糖是自然界中最丰富的有机化合物.糖类主要以各种不同的淀粉.糖.纤维素的形式存在于粮.谷.薯类.豆类以及米面制品和蔬菜水果中.吃糖过多,会使人产生饱腹感,食欲不佳,影响食物的摄入量,进而导致多种营养素的缺乏.一般情况下,低聚龙胆糖是苦的,它最具特色的是有柔和的提神苦味,苦味比柑桔皮所具有的柚皮苷苦味更丰富,且还会在口腔中滞留,用于糖果.饮料.冷饮中可使其甜味更纯.