香肠的肠衣是什么做的

灌香肠时,肠衣的选择很重要.一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠.肠衣要用干的还是湿的,其实两种都一样,猪小肠买来后只要洗掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以.而干肠衣则是比较好储存,所以干湿肠衣还是要看具体需要.

做香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠.肠衣是家畜的大肠.小肠经刮制而成的畜产品.主要用作填制香肠和灌肠的外衣:羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线.弓弦和外科缝合线等用.肠衣按畜别分有猪肠衣.羊肠衣和牛肠衣.按部位分有大肠衣.小肠衣.肠自内向外分成粘膜.粘膜下层.肌层和浆膜4层.

做香肠没有肠衣的话可以先用保鲜膜来卷,冷冻成型后再换成锡纸或其它的卷纸,这样可以节省卷纸的用量.做好的香肠除了可以用微波炉加热外,也可以放入蒸锅里蒸熟,或者用煎锅煎熟后再吃.如果卷好的香肠不准备马上食用,还可以直接放入电冰箱里冷冻起来,需要吃的时候再取出加热.

首先把猪小肠上面粘连的油和膜去除.用一只手抓住猪小肠的一端,另外一只手把小肠从头捋到尾,捋掉小肠里面的脏东西,用水清洗干净.然后拿一根筷子倒立,从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插,把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上,就露出筷子尖了,这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来.把猪小肠全部翻内层朝外.翻面的猪小肠用淀粉.生面粉或盐和洗洁精反复揉搓,也可以倒少许食用油搓洗一下,再加清水洗,洗后要有清水冲洗2-4次就可以了. 灌香肠的肠衣处理方法:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,

香肠饭的做法: 材料:土豆一个.胡萝卜半根.香肠一根.生抽两勺.色拉油.盐. 步骤如下: 1.大米洗净,浸泡约10分钟: 2.土豆.胡萝卜.香肠切丁后,一起倒入浸泡好的米饭中: 3.米饭中加入油.生抽.盐.拌匀,按下煮饭键,煮熟后焖10分钟左右即可. 电饭煲做,水盖住米饭即可.

香肠以猪或羊的小肠衣或大肠衣灌入调好味的肉料干制而成.香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠.云塔香肠.广东腊肠.四川宜宾广味香肠.山东招远香肠.湖南张家界土家腊香肠.武汉香肠.辽宁腊肠.贵州小香肠.莱芜南肠.潍坊香肠.正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠.玫瑰香肠.辣味香肠等,各具特色.

一般来说,香肠用什么肠子灌并没有明确的规定,因为只要是动物的肠子,都可以用作于填制香肠和灌肠的外衣,其中按畜别来看,常见的有猪肠衣.羊肠衣和牛肠衣等,按部位来看,分别有大肠衣.小肠衣等. 天然的肠衣可以吃,人造的肠衣不能吃.因为天然的肠衣是从动物上取得的,没有经过任何后天的化学加工,所以可以正常食用,但人造的肠衣一般是使用各种家畜的皮,或者棉绒.木屑.亚麻和其他植物纤维,甚至玻璃.塑料等物质加工而成的,食用后不仅无法被人体正常消化吸收,还有可能对健康造成危害,所以人造的肠衣不能吃.

1.天然肠衣:天然肠衣就是农村中普遍使用的肠衣,是用动物内脏中最长的的小肠做成的,一般是猪小肠,也有可能使用牛小肠.马小肠.羊小肠. 将小肠做成肠衣需要很繁琐的加工过程,不仅要清洗干净,去除未消化完的食物残渣,还要剔除掉里面一层黏膜,并且去除外层肠皮.因此,肠衣的厚度比正常的动物肠子要薄很多,可以把肉馅灌入其中. 天然肠衣的优点是透气性优良,因此把香肠进行适当干燥后,再进行烟熏,可以让烟熏成分附着在香肠上,得到自己偏好的风味,并且肠衣能够被直接食用. 2.人造肠衣:天然肠衣的处理十分困难,主要在

天然肠衣是用家畜的小肠.大肠做的,例如猪大肠.猪小肠.羊小肠等.天然肠衣其实就是家养的猪牛羊,这种常见的家畜动物身体里面的消化道的处理器表皮加工而成的.根据肠衣的加工方法的不一样,有一种是用食用盐进行杀菌腌制制成的,还有一种就是放在阳光下面,自然晒干风干所制成的.