自制青剁椒怎么做好吃

剁椒可以做剁椒鱼头.剁椒藕丝.剁椒茄子.剁椒带鱼.剁椒茄子煲等. 剁椒鱼头的做法: 1.用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟. 2.在盘底铺上姜片和葱段,将腌好的鱼头放置在葱姜上. 3.锅中入少量油将红剁椒.豆瓣酱.野山椒酱,红油豆豉炒香. 4.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上. 5.蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟,蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可.

剁椒的做法有很多种.可以做凉菜,炖汤,炒菜,蒸鱼,火锅蘸料等. 剁椒蒸鱼头的做法步骤: 将鱼头洗净,用刀对半剖开.鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟.将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末.放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油.准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀.分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可出锅. 剁椒蒸带鱼的做法步骤: 新鲜带鱼去除内脏洗净后切成大小合适的鱼段.葱.姜改刀切片备用.将带鱼段放入容器中,加葱.姜片,再加入料酒,搅拌均

1.首先将朝天椒去根,洗净,晒干水分. 2.辣椒切碎,大蒜剁碎,放入食盐.白糖,加入白酒,搅拌均匀. 3.搅拌好放在密封罐中,密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了. 4.制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂.取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子.

青萝卜条可以做腌萝卜条. 主料:青萝卜1000克 调料:食盐适量,生抽20克,植物油适量,白糖20克,辣椒粉100克,花椒粉50克,姜粉50克,白芝麻50g: 腌萝卜条的做法: 萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长.1厘米见方的条,晾晒至八成干:晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分:加入精盐.胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽,腌2天:保证密封环境,防止风味散失:清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌过的萝卜条上:搅拌均匀,即可食用.

用料:新鲜红辣椒400g.盐33g.白糖20g.蒜60g.白酒20g.新鲜青花椒33g. 1.红辣椒洗净,晾干水分去蒂. 2.将除新鲜青花椒以外所有材料放入锅中. 3.切碎或放入搅拌机切碎. 4.放入新鲜青花椒搅拌均匀. 5.提前将瓶子消毒备好,将搅拌均匀的剁椒放入瓶中后密封.室温放置2天发酵后,放入冰箱冷藏一周后即可食用.

黄皮尖椒炒肉: 1.材料,青椒适量,瘦肉适量: 2.将退冰的瘦肉过水清洗一遍,然后用切肉刀将其切成丝条状,取一个干净的碗,将瘦肉丝放入碗中,加入少许盐.酱油.料酒.醋等揉搓一阵,将瘦肉丝腌制片刻: 3.处理黄皮椒,将黄皮尖椒过水清洗一遍,然后将黄皮椒切成头尾,对半切开,掏去里面的籽料,将其切成丝条状,等待备用: 4.将青椒切成丝条状: 5.准备一些辅料生姜.蒜头,将生姜去皮切丝,蒜头拍碎切末: 6.倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中,大火翻炒一会,待青椒七八分熟之后,将其拨至两侧,然后放入腌制的瘦肉

做法: 1.准备青条鱼.泡椒.泡姜.干辣椒.葱姜.老抽.蒸鱼豉油.香醋.糖.料酒.鸡精: 2.将青条鱼除去内脏洗净沥干水分,锅中倒油放入鱼煎至两面金黄: 3.另取一锅到油,爆香葱姜,泡椒,泡姜,干辣椒: 4.依次加入老抽.料酒.糖.蒸鱼豉油.香醋: 5.加入清水,再加入青条鱼,大火煮开后开中小火炖煮: 6.煮上15分钟后,汤汁还剩一半时,把鱼盛出: 7.把汤汁中的作料去除,淋入水淀粉勾薄欠,再把汤汁浇在鱼上即可.

材料:青占鱼,青辣椒,剁辣椒,姜片,蒜末,葱段,盐,料酒,生抽,胡椒. 做法: 1.将青占鱼洗净,一条条放在盘中. 2.将青辣椒切成细丝. 3.依次在鱼身上撒上盐,姜片,蒜末,再放入切好的青椒丝和剁辣椒．然后倒入料酒和生抽. 4.上锅蒸熟,由于青占鱼肉比较紧,不容易熟,一般需要中大火蒸15分钟即可出锅.

材料:腐竹,花椒,小米椒,蒜,辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,盐. 做法 : 1.腐竹掰小块,浸泡,蒜剁成末,小米椒剁碎备用: 2.下油热锅,开小火,放入腐竹,炸至两面金黄,捞出: 3.锅中留一半的油,小火热油,放入蒜末小火炒香: 4.撒入小米椒末.辣椒面.花椒.花椒粉.白椒粉.孜然.少量细盐,开小火炒制调料: 5.放入炸过的腐竹,小火慢炒,看到辣条着色均匀入味,即可出锅.