正宗大同羊杂怎么做

熟羊杂可以做辣炒养杂具体做法如下: 主料:羊杂适量. 辅料:干辣椒适量.葱适量. 调料:味精适量.生抽适量.水淀粉适量. 辣炒羊杂的做法: 1.羊杂切成均匀的片条. 2.热油加入干辣椒.葱段爆香加入切好的羊杂翻炒. 3.加入少许生抽.羊架汤.水淀粉.味精翻炒后出锅.

正宗羊杂做法: 先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫:煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净.清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒.鲜姜和盐,中火煮开:煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火.将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心.肝.肺切成小片备用:锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放: 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味.放入葱丝,蒜片继续翻炒:此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸

一.原料: 羊杂.香菜.葱.姜.韭菜花.腐乳.芝麻酱.盐.蒜. 二.做法: 1.蒜切成末.如果将蒜捣成蒜泥更佳: 2.放入没过蒜末的清水备用: 3.葱洗净切段,姜切片,香菜切3至5厘米的段: 4.取出3勺麻酱: 5.逐次滴入少量清水搅拌,滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌: 6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可: 7.放入韭菜花: 8.再放入腐乳碾碎拌匀即可: 9.锅中加入半锅水: 10.大火烧开放入葱段和姜片煮沸: 11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火: 12.盛出一碗羊杂汤加入2

正宗的北京羊杂店有: 1.高老四羊汤店.地址:北京西城区赵登禹路179号. 2.于记羊汤店.地址:北京马连洼北路605号. 3.一品羊汤店.地址:北京朝阳区将台路商业街4号楼6号. 4.羊汤居.地址:北京市朝阳区东大桥路8号楼. 5.兴传羊汤店.地址:北京南三环中路67号.

一.羊杂汤. 1.准备食材:羊杂.香菜.葱.姜片.料酒.精盐.鸡精.白胡椒粉.辣椒油. 2.准备好所有材料. 3.熟羊杂洗净装盘备用. 4.将葱切段.姜切片. 5.再切些葱花.香菜末备用. 6.锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒. 7.大火烧开,撇去浮沫. 8.盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色). 9.汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油. 10.盛进汤碗中,拌匀即可. 二.爆炒羊杂. 1.准备食材:熟羊杂.干辣椒.十三香.

羊杂汤. 用料:羊心.肺.肚.舌.腰子.肝各100克,香菜25克,精盐.味精.葱丝.姜末.胡椒粉.花椒水.酱油.羊肉汤适量. 做法:1.将上述原料煮熟均切成薄片待用. 2.香菜洗净,切末.锅中放羊肉汤烧开,放入原料烧开,撇去浮沫,放调味料煮熟后加味清.香菜末即可. 爆炒羊杂. 用料:羊杂300克,青蒜适量,姜片适量,干辣椒适量,胡萝卜丝适量,生抽适量,盐适量,甜面酱适量. 做法:1.油热后,下姜片,干辣椒,胡萝卜丝,羊杂中的肠头,煸出里面的油份. 2.下羊杂,翻炒,淋入生抽,加上甜面酱,盐. 3

炒羊杂做法: 1.准备材料:羊杂100克.圆白菜10克.盐少许.豆豉酱1勺.葱适量.水适量.植物油适量. 2.羊杂切小片,圆白菜撕小块. 3.铁锅内放少量油,待油温到7成热,放入豆豉炒香. 4.放入葱姜蒜炒香. 5.放入羊杂翻炒3分钟. 6.放入圆白菜炒一分钟,撒盐,翻炒均匀即可.

1.把羊杂(羊心.羊肝.羊肚),切成丁状. 2.改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐和料酒煮开. 3.将香菜.葱切末备用. 4.油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒. 5.加入料酒. 6.炒香后加入水,煮开. 7.加入盐.味精.胡椒粉.辣椒面.白醋即可.

1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开,羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开. 2.在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒. 3.水烧开后,不断撇去浮沫. 4.煮至没有浮沫渗出后,将全部肉和骨头捞出,流水洗净. 5.再加入足量冷水大火烧开. 6.烧开后如果还有浮沫,继续去除. 7.转中小火,保持始终沸腾的状态煮1小时以上. 8.煮到能用筷子轻松扎透肉块时,汤呈现乳白色,加入所有调味料和少许盐,再煮20分钟. 9.粉丝剪成约10厘米,泡软后用开水煮熟捞出. 10.用大