蒸好的包子为什么会缩小

没有蒸熟的包子尽量不要放冰箱冷冻. 生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形. 不论是包子.花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热,包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样.

1.蒸出的包子发黄,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致:开裂是因为面和得不匀,且太干造成面团表面粘性不够,做好包子后面团粘合不牢,升温后,发酵膨胀就裂开了. 2.和面时干湿适度,搁放发泡剂适度,以现在用得比较多的酵母为例,一般发泡剂的比率5%即可.同时,放入少量白糖,因为酵母菌有很强的噬糖性,白糖可以帮助发酵. 3.发泡剂放进干面粉内,尽量顺时针搅拌和匀. 4.揉面软硬要适度.不能太干.要力保参与发酵必须的水分充足.这样做好的包子才不会开裂. 5.面团表面不沾手的,蒸好后比较

半个月左右.蒸熟的包子吃不完的话可以放入冰箱中冷冻保存,冷冻室内温度较低,这样可以抑制细菌的滋生,从而可以延长包子的保质时间.一般蒸熟了的包子放入冰箱里冷冻的话可以保存2周左右的时间,但还是建议要尽快将其食用完,因为冻的时间越久的话,包子的口感就越不好,且其营养成分也流失的越多.

可采用以下的方法将包子馅的咸度降低: 1.先准备一根筷子,然后将每一个蒸好的包子的上部通一个小口: 2.再在每个小口内灌入适量白糖: 3.然后将灌好白糖的包子全部放入蒸笼里: 4.在包子上方盖一块干蒸布,将所有包子全部覆盖: 5.最后将包子隔水蒸约5分钟即可出笼.

蒸一屉包子大概需要25分钟左右,应根据包子大小而调整时间长短. 材料:面粉.酵母.糖.水.包子馅. 制作步骤: 1.用温水把酵母融化,添加适量的糖. 2.把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团. 3.将面团静置半小时. 4.将面团分为小面团,揉至光滑. 5.将小面团按扁,然后用擀面杖擀圆. 6.在擀好的面皮上,放入包子馅,包为包子. 7.将包子放在蒸屉上,蒸25分钟即可完成.

蒸熟的包子隔夜能吃.前提是放在冰箱冷藏室保存.包子煮熟后,应尽早使用,最好不要放在冰箱里,以免滋生细菌的滋生同时也会影响包子的口感.同时长期吃也不会利于消化的,对身体也会产生不好的影响.

都可以,蒸好的包子放冰箱冷藏可以保存一天,放冷冻区可以保存15天.熟包子放在冷冻区能够极大程度上延缓细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间.生的包子放冷冻区能保存3到5天,但冷冻会使包子中的酵母菌死亡,不再发酵,使包子失去膨胀的动力.

发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下: 1.发酵粉的用量宜多不宜少,发酵粉是天然物质,用多了会提高发酵的速度,增加更多的营养物质: 2.先活化酵母菌,将适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水将其搅拌至融化,然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀: 3.用温水,温度在28至30度之间最好,在夏天,也用温水,能节约时间: 4.面团要揉光滑,面粉与酵母,清水拌匀后,充分揉面,让面粉与清水充分结合.

主要是放碱不够的原因. 需要放一点碱面,在超市都有买,然后用开水把碱面化开,水浸过碱面即可,等碱水凉一下后,把碱水倒进发好的面里,把面和均匀后,闻一下面,面有一股香味即可. 注意:1.关键是碱面要放合适,也可先放一个小的馒头先试蒸一下: 2.记住蒸的时候一定用凉水,把馒头放到锅里时在再开火,一定要用小火: 3.将发酵粉和面和好后,做好包子,要放在那里醒最少40分钟,才可以上锅.