怎样去除鱼的泥腥味

方法: 1. 鲜鱼买回来后,有条件的可用清水先养两至三天(要多次换水),让它们"回魂"兼瘦身紧肤,就能去除鱼的泥腥味. 2.把活鱼放到用1:100的盐水里养1小时左右,盐水通过鱼的两鳃浸入血液,泥腥味就可以消失掉.如果是死鱼,可放在同样比例的盐水里浸泡2小时左右,也能够去掉泥腥味. 3.把鱼宰杀并清洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,20分钟后再用清水冲洗一下,经过这样处理后的鱼,没有泥腥味. 4.鲤鱼背上两边各有一条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋

怎样去除鱼干的腥味,具体如下: 1.将鱼干洗净后,放在冷水中,往水中倒入少量的醋和胡椒粉,处理后的鱼干,就没有腥味: 2.可用半两盐和5斤水,将活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味即可消失,如若是死鱼,放入盐水浸泡两小时,也可去除土腥味: 3.鱼干背两边有两条白筋,可制造特殊腥气,宰时可把白筋抽掉,做熟便无腥气了: 4.宰鱼时,可将鱼的血液冲洗干净,烹调时再加入葱.姜.蒜等调料,土腥味基本上可以去除: 5.如若喜欢吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗,一般一条500至1000克

1.放酒.其中去腥效果啤酒大于白酒,白酒大于黄酒,黄酒大于料酒,料酒大于红酒. 2.放入姜类作物.在各种姜类作物中,鲜沙姜的去腥效果是最强的,其次是黄姜,嫩姜,阳荷姜,南姜.其实老姜的去腥作用是最弱的,只是因为方便易得,所以才作为最常用的去腥食材.在烹制田螺时,最好将姜切的细一些,这样可以更好的发挥姜的去腥效果. 3.加入泡辣椒.四川的泡辣椒,具有很强的去腥效果.因为辣椒在经过泡制发酵的时候,乳酸菌含量比较高,而乳酸菌可以中和腥味的来源:三甲胺.所以用泡辣椒炒过的田螺不光酸鲜可口,而且绝没有腥味

1.去鳞.去腮.去粘液:根据对鲤鱼的研究,鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞.去腮和去除粘液.可以去鳞.去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干,去掉粘液.此外,如果去掉鱼鳍.鱼头也可以让腥味更少,因为这些地方的粘液不易去除. 2.去除鱼的血水:如果不能彻底去掉鱼身上的血水,鱼就会发出很强烈的腥味,在要被用于生拌的鱼还活着时就直接刺破鱼的心脏,能够彻底的把血水去除. 3.淘米水来洗鱼:在烹饪之前把要腌制的鱼先放在淘米水中洗一下,就会减

去除鱼缸里的腥味,因为鱼的粪便.食物残渣.水草枯枝败叶等废物久置鱼缸都会腐烂滋生细菌导致鱼缸发臭.因此,要定期清理各种残渣,发现水质变浑了就要及时换水.一些养鱼人为鱼缸配置了过滤,因此认为可以不换水.这种观点是错误的,过滤虽然能比较长维持水质,但过滤系统也可能会功能减弱,或是所安装的过滤系统本就性能不佳,这种情况下,过滤只是延缓了水体变质的速度,水体最终还是要变质的,所以,即使有过滤,也要定期换水,防止发臭.

去除鱼腥味的方法为: 1.把鱼剖肚洗干净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,可以除去鱼的腥味. 2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,鱼腥味就便可以除去.如果鱼已经死亡,需泡两个小时,也可去掉腥味. 3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时可以把这两条白筋抽掉,炖熟的鱼也没有腥味. 4.姜有去腥作用,在炖鱼的时加入姜一起炖,炖熟的鱼也没有腥味.

去除油炸鱼油的腥味方法如下: 1.把炸过鱼的油放入锅内加热,加入一些葱段,姜片和花椒,炸出香味,促使油中腥味分解: 2.然后将锅离火,抓一把干面粉撒热油中,面粉受热渐渐糊化沉积,就会除去大部分腥味: 3.然后澄清油底子,去掉葱姜和花椒,油就清净无腥味了.

去除鱼腥线是为了去掉鱼的腥味,可以不去掉也可以去掉,在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下,或者在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味.鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里.草鱼.鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显,容易取出.抽掉了这根鱼腥线,做出来的鱼则没有腥味.

煮熟或隔水蒸熟法或对黄豆进行轻度烘烤,可以去除豆浆的豆腥味. 怎么煮豆浆好喝: 1.选择好的黄豆. 2.黄豆事先泡发比不泡发的口感更好. 3.黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟. 4.泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味,更顺滑. 5.打豆浆的时间越长,豆浆越细腻. 6.可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打,口感更顺滑. 7.未熟的豆浆对人体有害,因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸. 8.想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣,只是有些损失营养.