麻辣豆腐包子馅料配方

1.将五花肉去皮,用绞肉机切丝,然后加入冰糖.白砂糖.老抽.生抽.白酒.盐搅拌均匀,放置5个小时: 2.面团用面包机首次发酵后用擀面杖排气: 3.然后取一小团面团压扁: 4.放入腌制好的腊肉: 5.捏成包子状: 6.做好的包子用面包纸垫着: 7.然后放入蒸锅中: 8.静置发酵至1.5倍即可蒸,蒸25分钟: 9.出炉.

黄桥烧饼馅料配方如下: 1.水油皮面:普通面粉95克.水38克.猪油38克.糖粉10克.油酥:低筋面粉120克.猪油60克.馅料:火腿丝50克.猪板油丁50克.白芝麻50克,将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料.酥搭于面团上,用手搓长再卷起,然后用响子轻捶一下,翻转至底上再捶一下,调转方向再捶,然后将底翻朝下. 2.将酵面团包裹上油酥面团.收口朝下.擀成厚约3mm的薄片,从一侧卷起.稍微按扁.分成七等分.用擀面杖擀薄成饼皮.填入足量的馅料.填入足量的馅料.用手稍稍按扁.表面刷蛋液,

1.把麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥. 2.因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水.粉丝先泡软然后切小丁. 3.任何馅儿里的青菜,都要汆水,然后把水挤挤干再切碎.发好的香菇也切成丁.在馅料中再放点盐,味精,生抽,老抽略微调味即可. 4.面粉里放入发酵粉,和成面团,盖上湿布发酵一个多小时就ok了 5.发好的面分成几个纪子,擀皮,包馅就行咯. 6.冷水的时候上锅蒸15分钟左右就好啦!我做的包子皮特薄!

1.梅干菜泡软洗干净切碎梅干菜馅包子的做法 2.炒锅里放油,放两个大料,葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒,糖梅干菜馅包子的做法 3.放红烧酱油和生抽,自己觉得颜色够了就好,没有红烧汁可以放老抽梅干菜馅包子的做法 4.把梅干菜放入锅中炒,加一点盐(味感是咸甜)加点鸡精或味精炒五分钟左右即可,等到馅料凉后放点香油拌匀即可梅干菜馅包子的做法 5.发好面开包梅干菜馅包子的做法 6.入锅,水开后计时十五分钟至二十分钟即可梅干菜馅包子的做法

1.韭菜鸡蛋饺子馅料做法.配料:韭菜250克.鸡蛋2个.食用油40克.蚝油20克.盐适量.鸡精少许.料酒少许.步骤:韭菜摘洗干净后控干水分.鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散.锅中放适量油烧热后,把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用.把韭菜切碎.把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中.调入食用油.蚝油和鸡精.(盐记得要在包饺子之前放入)搅拌均匀即可.取饺子皮放入馅料.包成饺子形状即可. 2.猪肉香菇饺子馅料做法.配料:猪肉五花肉300克.香菇200克.大葱半颗.姜25克.鸡蛋一个.香油适量.十三香少许.鸡精少许.盐

1.馅料:85g猪肉馅,35克胡萝卜切沫,15g泡发干香菇切沫.加入5克蚝油,少许五香粉.生姜沫.白胡椒粉.盐.15g泡香菇水,一勺蛋清.酱油.香油拌均. 2.肉馅拌好后,准备包时再拌入10g香葱末拌匀. 3.四个鸡蛋充分搅拌后,一定要过筛!过筛才能保持蛋液细腻,好摊皮. 4.选用厚些的不锈钢勺,用油刷轻刷一下,注意油一定不能多(或者用厨房纸巾蘸油擦一下).小火加热,注意勺子的温度不宜太热.加一勺蛋液轻轻转动勺子,使蛋液分布均匀. 5.趁蛋液一边还未凝固时,快速加入馅料. 6.用筷子轻轻揭起一边

1.油菜分开菜帮与菜叶并分别切碎,然后把菜帮用开水焯一下待用.把荠菜处理干净之后也用水焯一下,稍挤一下水分切碎待用. 2.五花肉切成小丁煸炒至出油后盛出待用,注意煸炒肉丁的时候不要放油,直接把炒锅烧热后放肉丁煸炒. 3.瘦肉切成稍大一些的肉丁,用煸炒五花肉留下的油煸炒至变色时盛出. 4.把五花肉肉丁.瘦肉丁和油菜碎.荠菜碎全部放入馅料盆,放入十三香.葱花.姜粉.盐.味精.生抽.黄酒拌匀即成.喜欢鸡蛋的朋友可以打一只或两只生鸡蛋在馅里一起拌匀.

食材: 蚝油适量,鲜酱油适量,盐适量,白糖适量,老姜2片,料酒适量,玉米油适量,水适量,猪肉适量,葱适量. 做包子馅步骤: 1.五花肉切成片; 2.剁成小肉丁; 3.姜切成尽量细的姜末; 4.准备好调料; 5.将肉末姜末放入一个稍大的容器,倒入玉米油; 6.倒入料酒; 7.倒入酱油; 8.倒入蚝油; 9.加入白糖; 10.加入盐; 11.用筷子顺时针快速搅匀,直至肉馅变干,感觉阻力越来越大的程度; 12.水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干,筷子感觉有明显阻力再加入下一次水,重复3

1.面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵. 2.准备梅干菜. 3.夹心肉粒解冻. 4.梅干菜洗干净沥干. 5.夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅. 6.发酵好的面团重新揉匀分成的等分. 7.然后揉圆. 8.擀薄. 9.放入馅料. 10.捏拢收口朝下. 11.按扁,擀成直径大约10--15cm圆饼坯. 12.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖. 13.洒上黑芝麻. 14.放入烤盘. 15.然后将烤盘放入预热好的烤箱,200度18分钟,将饼烤至金黄,香味溢出时即可.