酱爆籽墨怎么做呀

1.把小乌籽处理干净,去除头里黑色部分处理干净,该部分为小乌籽吐墨汁的部位,把身体里软性脊椎抽出来,然后洗干净 2小乌籽放入生抽,老抽,鸡精,料酒,糖腌制半小时: 3.锅里放油,再放入葱,干辣椒炸香,辣椒要切成两段,然后把腌好的小乌籽和腌制小乌籽的酱料一起倒入锅中,大火爆炒,然后再放入耗油,盐,醋继续翻炒,再少放些水收汁,即可.

主料:纯籽籽乌1斤.料酒2勺 辅料:大葱适量.生抽3勺.老抽1勺.糖适量.醋1勺.耗油4勺.盐适量.鸡精适量. 酱爆籽乌的做法步骤: 1.把小乌籽处理干净,把头里黑色部分处理干净,是小乌籽吐墨汁的地方,然后把身体里像塑料一样的脊椎抽出来,然后洗干净: 2.小乌籽放入生抽,老抽,鸡精,料酒,糖腌制半小时: 3.锅里放油,再放入葱,干辣椒炸香,辣椒要切成两段,然后把腌好的小乌籽和腌制小乌籽的酱料一起倒入锅中,大火爆炒,然后再放入耗油,盐,醋继续翻炒,再少放些水收汁即可.

酱爆海螺肉的做法如下: 材料:海螺.小米椒.葱.姜.酱.盐.料酒.鸡精. 步骤: 1.海螺用刷子清洗干净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,小米椒.葱.姜切丝备用: 2.海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用: 3.锅里放油,待油温5成热时放入葱.姜炒爆香: 4.放入酱,等待酱炒出香味后下入海螺翻炒,翻炒过程中可以少量淋些料酒: 5.待海螺的盖开始张开时,加入糖.鸡精翻炒,出锅前放入小米椒即可.

酱爆海鲜荸荠的做法: 一.原料:海荸荠.面酱.蒜.辣椒.葱.八角.花椒.味精. 二.做法: 1. 海荸荠用清水浸泡3到4小时,泥沙除净,蒜切片.干红辣椒切丝.葱切花备用,适量的面酱加少量清水调和好; 2. 锅内加油适量,八角和花椒一并与油加热至八九成热,再将蒜片.葱花.干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右; 3. 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时,再加入调好的面酱,再爆炒一小会儿,接着将沥干的海荸荠下锅,继续保持大火,翻炒翻炒不断的翻炒; 4.待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右后,再加入适量的味精即

1.准备食材:小鲍鱼.葱姜末.豆瓣酱.料酒: 2.用牙刷轻轻刷去鲍鱼表面及褶皱中的黑褐色的膜,然后控干水分: 3.炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末爆香后加入适量豆瓣酱翻炒出香味: 4.加入小鲍鱼翻炒至熟即可,这样吃起来酱香浓郁,口感十分鲜嫩,营养丰富.

1.豆芽去根儿洗净,开水焯一遍,祛除豆生味儿.焯水一两分钟即可,不需焯熟,因为后面还有爆炒动过程,这道菜吃的就是一个脆劲儿酱: 2.热锅放油,油温了煸香葱蒜,舀入一大勺黄豆酱,转大火加一点水煸炒: 3.把焯好的豆芽和切成小段儿的韭菜一起大火爆炒,不停翻炒,使酱汁均匀裹在蔬菜上面.再舀入一小勺白糖翻炒.(咸度可以尝一下,适度再增加黄豆酱.不需加盐.老抽之类调味品). 4.收汁出锅装盘,撒些香葱即可出锅.

1.首先将杏鲍菇切丁.黄瓜切开,去芯切丁.葱白切葱花: 2.锅中放入油,下入杏鲍菇,炒至微黄时盛出: 3.将锅中再加入少量油,放入葱花,倒入少许豆瓣酱炒红锅底,下入黄瓜.杏鲍菇均匀翻炒: 4.随后加少许白糖,淋入少量生抽,翻炒至断生,即可.

1.将茄子去两头,手掰成块.青椒切片.姜块拍碎.生抽和老抽按照3:1的比例,调和成混合酱油备用. 2.热锅倒入食用油.中火,放入姜块,煸出香味后,捞出.倒入茄子翻炒,炒至茄子变软加入糖.加入青椒,继续煸炒.倒入混合酱油翻炒均匀.酱爆茄子就做好了.

酱爆汁是以酱的香味为主味调出的新口味,常用于山东菜的烹制,也称黹爆味型.制作酱爆汁的原料有:黄酱五十克,姜汁.葱花.白糖.酱油.花生油各适量.制作方法: 1.将黄酱.酱油.姜汁调成酱汁. 2.炒锅注油烧热,下入葱花.酱汁炒至浓稠,加入白糖即可. 特点:酱香浓郁,甜咸微辣.