冷冻鸡肉怎么炸出嫩的感觉求助

鸡肉腌制好了上油锅炸来是很好吃的.那么鸡肉怎么炸才嫩呢? 首先将鸡肉冲洗干净,泡去血水. 捞出来,控去水分. 倒上味极鲜拌匀. 撒上五香粉拌匀. 撒上生粉拌匀. 将锅烧热,倒入多点花生油,下鸡肉,小火炸至金黄色. 出锅装盘,焦嫩可口.

冷冻鸡肉进行红焖处理可做到嫩滑爽口,做法如下: 1.鸡肉清洗干净,把鸡肉切成丁: 2.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味,这是一煸: 3.放入鸡丁翻炒,同时加入些许的盐,加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来: 4.接着可以加入醋,没过鸡丁,盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟: 5.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠,不要把碗里欠汁全倒完,装盘即可.

丸子冷冻后不能炸,因为里面还有冰没有融化,要先解冻再油炸,否则外面炸糊了里面还没热.所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸,中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色.注意最好不要泡水解冻,肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味,而且会吸水造成炸制时溅油厉害.宁可在微波炉里解冻,解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里,以免失水破坏风味.

麻团冷冻可直接炸,解冻后的麻团会影响到它的口感,已经解冻的麻团炸出来以后软绵绵的不好吃.在不解冻的情况下油烧至七八成热下麻团炸制就可以,特别要注意的是炸麻团时不能等油热了才下锅,还需要不停的搅拌麻团就可以了.

冷冻鸡肉是不需要焯水的,因为鸡肉里面的血水并不多,焯水反而还会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养价值.一般我们只需要将鸡肉进行解冻,浸泡在水里一段时间将其清洗干净,然后加入料酒等材料进行腌制,就可以进行烹饪了. 冷冻鸡肉是否需要焯水 鸡肉各家各户餐桌上必不可少的肉食,而现在在大城市里面,吃的鸡肉大多都是在养鸡场养殖的鸡,进行售卖的时候也都是放到冰箱冷冻之后的,这样才能更好的保证其营养和口感,避免出现变质的情况,那么冷冻鸡肉在烹饪之前需要进行焯水工作吗 冷冻鸡肉是不需要进行焯水工作的,因为鸡肉里面的血水

扣肉炸出虎皮的做法: 材料:梅菜芯300克,五花腩肉500克,五香粉1汤匙,老抽3汤匙,糖1汤匙,味精少许. 具体步骤: 1.刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放下沸水内滚15 分钟,取起用梅花针密插皮肉,搽匀老抽: 2.放下沸油内炸,焦香时取起,切件,梅菜洗净,切碎,放下白镬内爆透,加入一些白糖爆香铲起侯用: 3.烧热锅下油,爆香蒜耳,肉件,放些老抽同爆,倒进三碗清水,加入味精.糖,蔓火焖热.稍后,加入梅菜同焖,试适味即可食.

薯条煮熟后不冷冻能直接炸,有一种做法是可以不用放冰箱的: 1.用大个的土豆.去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意: 2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟,如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了: 3.将土豆条沥干水分,冷却: 4.在煎锅里加油,用中火加热,油温达到130度左右,可以放入土豆条,要小心的一根一根放入,不要一起放入: 5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右,轻轻将土豆条翻过来

新炸出的丸子发酸的原因是发酵时间过长或食材已经变质.做丸子前面粉的醒发时间太长,导致发酵过度,所以炸出来的丸子发酸,注意掌握发酵的时间.如果制作的食材已变质,经过高温油炸会散发出酸味,建议制作前仔细检查.

主料:鸡腿300克.鸡蛋100克.面包屑15克.玉米面75克.江米酒15克.盐2克. 步骤: 1. 将鸡腿洗净.沥干水分: 2. 鸡腿放入碗中,加入米酒.盐抹匀备用: 3. 将盐.低筋面粉.玉米粉放入大碗中混合均匀: 4. 加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊: 5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一尼面包粉: 6. 锅中倒入足够的油烧热至180摄氏度,放入鸡腿: 7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.