原料：
鸭锁骨、辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮、茶、油、醋、酱油、卤水汁、冰糖、鸡精、盐。
做法：
1、制作卤味包：辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮、用茶包包好。
2、焯水：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。
3、卤：锅里放适量水，放入卤味包、加熟油、醋、酱油、卤水汁、冰糖、鸡精、盐、煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。
注：
特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉还不会材，口感更好些。
时间： 2024-10-11 14:10:59