馒头又硬又黄怎么回事

馒头硬的原因:

1、面粉质量差,可采用质量好的酵母伴侣;

2、馒头成型时水分不足,可适量用水;

3、搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络。

馒头发黄的原因:

制作时,面粉中碱的含量太多,可以在蒸馒头的水中加如少些醋,再蒸10分钟即可。

时间: 2024-09-26 15:53:58

馒头又硬又黄怎么回事的相关文章

毛巾用久了又硬又黄怎么办

毛巾用久了又硬又黄可以用:高温消毒最有效.加盐或碱性清洁剂清洗等.高温消毒最有效,可将毛巾用开水煮10分钟,然后再用一般的清洁剂清洗,洗完之后再拿到通风处晾干.加盐或碱性清洁剂清洗,可在水中加入碱性清洁剂再加上用盐巴搓洗,洗完之后再用清水冲洗干净,就可以改善毛巾变黄和异味的问题.使用毛巾的注意事项:使完毛巾后,要把毛巾晾干,以免毛巾发霉,尤其是浴巾.尽量三个月左右换一条毛巾,养成良好的生活习惯.

腰上长了个硬疙瘩是怎么回事

通常情况下,硬疙瘩在身上的任何一个部位都是有可能存在的,但是,对于腰上所长有的硬疙瘩,就需要患者去积极了解,接下来便将腰上长了个硬疙瘩是怎么回事的原因分享给各位. 经验步骤: 首先:考虑是皮脂腺瘤或者脂肪瘤等良性肿瘤,可以医院外科检查确诊,体积大的话可以通过手术切除治愈,体积小可以继续观察. 其次:有可能是皮脂腺囊肿,需要详细检查,如果确诊,可以选择手术的方法治疗,还要注意休息.多喝水.多补充维生素. 最后:腰上长硬疙瘩的情况还有可能是毛囊炎病症的存在所导致的,此时,就应该做好局部的卫生清洁工作

馒头面硬了怎么办

馒头面硬了要多揉面.揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充分吸收水分后形成面筋,增强面团的筋度和适当的增加面团内部的孔洞,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团更加的蓬松多孔.馒头做好后就上屉,放置20分钟醒面后,再开火蒸,这样温度慢慢上升,不仅馒头受热均匀,容易蒸熟,而且还能弥补面团发酵的不足.

为什么做的馒头中间硬的

做的馒头中间硬主要原因有两个,一个是发酵粉放少了,另一个是面团没有充分发酵.蒸馒头蓬松的主要原理是,利用酵母菌将面粉中的糖发酵成酒精和二氧化碳.其中的二氧化碳溢出,可以让馒头内部形成蜂窝状气孔,使馒头更加蓬松. 发酵粉用量太少,酵母菌发酵产生的二氧化碳不足以使馒头膨胀,蓬松,所以蒸出来的馒头发硬. 面团没有充分发酵可能是,酵母菌分散不均匀,或者是温度不对也会导致馒头发硬.酵母菌需要在35到37度左右的环境中才能充分繁殖.当然也要注意发酵的时间,发酵时间短也会影响发酵的效果.

馒头变硬属于什么变化

既有物理变化又有化学变化. 1.物理变化:长期置于空气中,会伴有蒸发作用,水分通过蒸发作用散失进空气中,馒头中水分减少导致淀粉凝结变硬,从而馒头变硬: 2.化学反应:馒头与空气中的微生物接触,微生物为了生存通过与馒头中的营养物质反应,释放出一系列化学物质,使馒头变硬.变酸,故有物理反应的同时也伴有化学反应.

馒头蒸硬了怎么办

如果馒头蒸硬了可以将其切成薄片做油炸馒头片,或者再切成条状炒熟吃,再或者切成细条做成汤面. 已经蒸硬馒头.再继续蒸,也没用.馒头必须一次蒸熟. 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面即可发开.冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,即可缩短发面的时间.还可以在蒸馒头的面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头会又白又软.

馒头蒸裂了是怎么回事

和面团时,水加少了,面团硬:或者揉面团时间过长,水分流失.导致馒头含水量降低,蒸出来的馒头裂口. 馒头,又称之为馍.馍馍(在山西方言.陕西西府方言.闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音.关中.中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

我发的面蒸出来的馒头很硬

馒头蒸出来很硬可能有以下原因: 1.馒头面没有发好,酵母粉放的量少于正常标准: 2.醒面的时间不够或者没有醒面: 3.蒸的时间太短或者太长. 解决方法: 1.发面时不要将馒头面揉太硬,使面团松软一些: 2.馒头用手做成型,不要沾干面: 3.放入蒸锅时要注意凉水下锅,馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火: 4.等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅.

蚊子咬了后皮肤是硬的是怎么回事

1.蚊虫叮咬以后,蚊虫会把毒素留在皮肤里面.这些毒素会引起皮肤表面发炎,形成硬块.这是机体的一个防御反应,属于正常现象. 2.蚊子咬了肿很大很硬一旦出现这种情况,我们也不要太担心,如果是多处被咬要及时去医院检查处理,另外要做好防蚊虫工作,避免再次被咬,如果被蚊子咬了以后肿很大也很硬,我们也可以用碱性物质进行缓解,可以用花露水止痒,也可以将香皂蘸水在红肿处涂抹,一般都是会消肿的. 3.蚊子咬了肿很大很硬首先要把被咬的地方清洗干净,在患处涂一些皮炎平或者炉甘石洗剂,也可以服用一些抗过敏的药物,要注意