龙井和毛尖的区别

一.产地不同: 两种茶叶都属于绿茶,但是它们的产地却迥然不同,毛峰的产地非常多,主要有峨眉.遵义.武义等地,其中最为有名的就是黄山毛峰,黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一.毛尖的主要产地在河南信阳,信仰毛尖在国内也很有名,另外,沩山毛尖.都均毛尖.竹溪毛尖等也是很不错的茶叶. 二.外形不同: 毛峰和毛尖在外型上也比较相似,都呈条索形状,但是也有稍微差别,毛峰的外形微卷紧细,看上去更像雀舌,颜色翠绿,绿中泛黄,叶身银豪显露.毛尖外形细直,圆润光滑,颜色翠绿,叶身布有一层绿衣且遍布银豪. 三.制作工艺

毛尖与翠芽采摘有区别,毛尖的采摘方法:采摘→筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘.而翠芽的采摘方法为:摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香. 毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶.一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖.较著名的有古丈毛尖.白马毛尖.沩山毛尖.都匀毛尖.信阳毛尖.秀山毛尖.赣州上犹毛尖.外形比较细直.圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特.

毛尖明前茶和明后茶的区别是物质含量不同.茶叶口感不同.茶叶外形不同,明前茶的外形主要是以一芽一叶或一芽两叶为主,明后茶中的物质含量更多的是茶多酚和咖啡碱. 明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品.同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢.

一.通过味道区分: 毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整.毛尖茶外形条索细.圆.紧.直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长.鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整. 二.通过外形区分: 毛峰外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄成朵.毛尖外形紧细圆直,有白毫显露,色泽翠绿,汤色清澈,香气清高,滋味鲜醇回甘,以香高味浓著称.

1.产地不同:毛峰的产地非常多:毛尖的主要产地在河南信阳. 2.外形不同:毛峰的外形微卷紧细.颜色翠绿.绿中泛黄,叶身布满银豪:毛尖外形细直.圆润光滑.颜色翠绿,叶身布绿衣且遍布银豪. 3.口感不同:冲泡后的毛峰,茶汤嫩绿明亮,入口甘醇鲜爽:毛尖在冲泡之后,茶汤呈现明亮的嫩绿色泽,口感甘爽. 4.制作工艺不同:毛峰是通过采摘.杀青揉搓.初烘.提豪.和复烘制作:而毛尖是通过筛分.摊放.杀青.揉捻.解块.理条.初烘.摊凉和复烘制作.

1.茶树品种上存在差异性:毛尖是采用中小叶种茶树鲜叶制,成品毫显而不露:毛峰是采用中大叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显. 2.外形香气的差异性:毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整:毛尖茶外形条索细.圆.紧.直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长.鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整.

不是,雀舌和毛尖不一样,雀舌是绿茶,而毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶.一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖.雀舌是有名的绿茶,是经过杀青之后,干燥制作而成.而毛尖由于制作的工序不同,有的毛尖可能是绿茶,而那些经过焖黄的则一边都是黄茶.毛尖和雀舌的区别之一,就在于二者所属的品种可能存在差异,因而从茶叶的颜色上面来看,也是有所不同的.

毛尖和翠芽的最大区别就是口味不同,翠芽口味比较重一些,然而毛尖味比较悠长.都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早.芽叶肥壮.茸毛多.持嫩性强的特性,内含成份丰富.湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整.

挑选毛尖的方法是: 1.用双手捧起一把信毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气.一是看是否具有熟板栗的香气:二是辨别香气的高低:三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高.气味正的必然是优质茶. 2.用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽.嫩度.条索.粗细.凡色泽匀整.嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶. 3.嗅茶汤香气:信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算答得上好茶. 4.看汤色:看