做好的鱼丸腥怎么补救

如果是自制的鱼丸,可以制成以后,晾干,然后放入塑料容器内,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷冻室内的干净处冷冻保存,注意密封,一旦漏气,很快容易腐坏. 鱼丸的制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清.油脂和淀粉,快速搅打,一口气搅成色泽乳白而明亮.细腻滋糯而松泡的鱼糁.这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子

材料:花生油.食盐.醋.味精.葱.姜.香油.胡椒粉.香菜. 1.将鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来: 2.用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁: 3.加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠.很细腻的肉糜: 4.将鱼糜放入盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲为止: 5.加入一勺盐.少许味精.少许香油.两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,做成鱼丸: 6.锅里放大

煮至鱼丸漂浮起来再煮五分钟就熟了. 主料:草鱼肉600g 辅料:葱适量.盐适量.胡椒粉适量.料酒20ml.鸡蛋1个.鸡精少许.淀粉15g.姜适量 1.准备好所有的食材. 2.葱姜切碎用温水浸泡备用. 3.草鱼肉洗净去鱼皮,鱼肉切小块. 4.把鱼肉用搅拌机加打成鱼肉泥. 5.鱼肉泥放入盆中,加入一个鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,淀粉. 6.再分次加入葱姜水进行搅打,搅打差不多10分钟左右,鱼肉泥上劲粘稠. 7.锅中加入凉水开小火.把鱼肉泥用虎口挤出成为鱼丸. 8.放入清水锅中. 9.所有鱼丸做好,

鱼丸主要的去腥,使用葱和姜榨出来的汁,再加上胡椒粉就可以去除鱼腥.做法简单,口感软糯,营养健康. 1.准备一片鱼肉,切块放到料理机里放盐. 2.加葱和姜榨的汁.胡椒粉.鸡蛋清.玉米淀粉. 3.搅拌均匀后,用料理机嚼碎. 4.起锅烧水,一个一个下鱼丸,鱼丸飘起来就煮熟了. 5.放枸杞.大枣.盐.鸡精调味即可.

做鱼丸劲道而且又不腥的方法: 1.从鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来: 2.鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用: 3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次: 4.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起: 5.锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒.然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅.

鱼丸做好后如果短期内食用,可以放在冰箱冷藏室中保存:如果打算长期保存,最好是放在冰箱冷冻室中保存. 鱼丸冰冻之后可以保存较长的时间,可以保存一年左右,但是保存的时间越长,食用口感也就越差. 我们在放进冰箱之前,鱼丸最好用保鲜袋装好,避免和其它食物串味. 对于冰冻鱼丸,在化冻时最好是自然化冻,不建议热水化冻,因为热水化冻会影响鱼丸的食用口感,还会造成营养成分的流失. 鱼丸有着多种烹饪方式,食用口感更是细腻,在购买鱼丸时需要注意这些: 1.散装的鱼丸不建议购买: 一般来说,散装的鱼丸比较便宜,但是质

1.在鱼丸泥里面加一些面粉,之后用筷子顺时针搅拌,搅拌一会儿鱼丸泥就会变得粘稠起来. 2.在鱼丸泥里面加入一些淀粉,之后用筷子顺时针搅拌,搅拌之后馅就会变得粘稠起来.这个办法在使用后需尽快使用,否则鱼丸泥会变软. 3.什么都不加直接用筷子在鱼丸泥里成顺时针搅拌,一直搅拌至粘稠.注意中途不能换方向搅拌.

1.如果我们在制作鱼丸的时候不小心往鱼肉里面放入太多的水的话,就可以再取出足量的鱼肉将它剁成肉茸,然后放入之前剁好的鱼肉中混合均匀,这样水分就会进入到新的肉茸里面,水也就不会太多了. 2.如果我们已经没有多的鱼肉可以使用了的话,就可以准备适量的淀粉和鸡蛋清并将它们倒入鱼肉中,然后让筷子朝着一个方向不停的搅打鱼肉就可以了,这样不见能够让里面的水分减少,还能让鱼丸的口感更佳的Q弹. 3.我们平时如果想要烹饪鱼丸的话,可以把它和别的食材搭配在一起炖汤喝,也可以在煮火锅的时候往里面加上一些鱼丸,吃起来味

自制鱼丸的做法如下: 1.片好鱼肉洗净备用,将姜蒜剁末,葱切段泡在水中备用: 2.将鱼肉去皮剁碎,猪肉剁末,放入花椒粉: 3.将鱼肉和猪肉混合: 4.将准备好的葱姜水倒入鱼肉中,根据肉的多少来加: 5.放入蛋清,放入食盐,加入花椒粉,放入淀粉: 6.用筷子搅匀,多搅一会,出胶后会更有弹性: 7.将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟也可以用手将肉挤成肉丸: 8.丸子浮起来即可.