干鱿鱼怎么泡

因为盐与碱反应,所以不能用盐,具体泡发的方法为: 1.选择外表平滑.肉质坚硬.身干体厚.无霉点.光泽亮的干鱿鱼.用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质. 2.将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1比100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼发透即可. 3.将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止. 4.把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中,以便随用随取. 5.将干鱿鱼用香油10克,少许碱,同时放入水中,泡至胀软即可.

1.油浸发:在温水中放少量香油和碱,把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可. 2.高浓度碱水浸发:先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右,再以2比1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时,最后用清水洗净即可. 3.碱水浸发:冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出,再用1比100的食用碱水接着浸泡半天后用清水洗净即可.

1.首先把干鱿鱼洗净. 2.从中间撕开干鱿鱼爪并且分成两半. 3.盆中倒入淹没干鱿鱼的水浸泡两小时左右. 4.然后换水加入碱水,搅拌均匀后再放入冰箱浸泡8小时. 5.取出换水,直到泡干鱿鱼的水没有滑滑的触感,以及减少了碱水味即可.

1.先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40摄氏度为宜.将干鱿鱼放入,浸泡.浸泡大约半天时间即可. 2.将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20比1. 3.3小时后,用手触摸鱿鱼,当鱿鱼膨胀.软化即可. 4.将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,冲洗10分钟左右. 5.最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了.

选择外表平滑.肉质坚硬.身干体厚.无霉点.光泽亮的干鱿鱼.用清水洗净上面的结晶体或者其它杂质. 将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1比100的碱水中浸泡8-12个小时,干鱿鱼发透即可. 将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止. 把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中,以便随用随取.

1.准备的材料.干鱿鱼洗净泡发一晚上切块.五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块.锅中油热爆香姜片,放入五花肉煎一下. 2.放入鱿鱼,烹入料酒,加入冷水没过肉.水开加入老抽.生抽和海鲜酱.放入冰糖,大火烧开转小火.烧至肉酥烂,开大火收汁.

干鱿鱼可以只用冷水泡发,但是用水泡发鱿鱼干是不会使鱿鱼干变得松软的.可以先将鱿鱼干在清水中浸泡回软,然后把回软后的鱿鱼干放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡,等到鱿鱼干体泡发膨胀后,把鱿鱼干取出,用清水冲洗干净,清除残留的碱溶液,再用清水浸泡,就可以准备把它煮了.

干鱿鱼泡发了吃不完,可以直接将水控干以后用保鲜膜包裹起来,放到冰箱的保鲜室里面冷藏保存即可.而且保存时间为一天到12天,这段时间都不会变质. 鱿鱼,也称柔鱼.枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物.体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中.

干鱿鱼不用碱,可以油发,也就是将干鱿鱼用香油10克,同时放入温水中,泡至胀软为止.干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味.在中国古书中就记载干鱿鱼与乌贼相似,但是无骨尔,越人重之".