磨盘草鲜鸭肾煲汤

鲜无花果煲汤要去皮. 无花果是桑科榕属植物,主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木.无花果已知有八百个品种,绝大部分都是常绿品种,只有长于温带地方的才是落叶品种.果实呈球根状,尾部有一小孔,花粉由黄蜂传播.又名阿驲,无花果除鲜食.药用外,还可加工制干.制果脯.果酱.果汁.果茶.果酒.饮料.罐头等.无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚.甘甜.无花果汁.饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜.无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值,是良好的园林及庭院绿化观赏树种.

食材:新鲜螺头.红枣.姜.水.葱.姜.盐.油. 做法如下: 1.螺头去内脏,用粗盐擦洗干净: 2.红枣洗干净后去核备用: 3.在锅中放入适当精炼油,加入葱.姜,炒出香味,放入螺肉,炒至全部变色: 4.待半生熟时,加入开水,放红枣并转入汤煲,小火炖至汤变色,放入适当盐和味精即可. 特点:滋补汤类,有较好的滋补功能和营养.

材料:海参4个.罗汉参2个.芋头4个.香菇4朵. 食盐2克.高汤1碗. 做法: 1.香菇洗净,去根,焯水后切片: 2.砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,小火慢炖6分钟至罗汉参熟透: 3.添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅.

西洋菜煲腊鸭肾的做法如下: 制作原料:西洋菜1000克.红萝卜1个.猪骨500克.腊鸭肾3个.盐少许. 制作方法: 1. 猪骨洗净斩小块,烧开水煮5分钟,捞起再冲洗干净: 2. 腊鸭肾洗干净每个切成两块: 3. 西洋菜洗干净,沥干水分,红萝卜削皮切成大块: 4. 汤煲内放适量水,放入排骨.腊鸭肾和红萝卜,煲滚后放入再西洋菜,大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟,熄火闷至喝的时候,放盐调味即可. 特点:西洋菜性味甘凉,具有清肺润燥的功效,腊鸭肾性温味甘,有健脾.理肠胃祛积滞的作用. 注意事项: 放盐

鲜的象拔蚌煲汤方法: 主料:加拿大象拔蚌1只 辅料:煽鸡1500克.香米125克.咸菜100克.花生少许.菊花瓣少许 做法: 1.煽鸡.香米落锅,煲鸡粥水. 2.加拿大象拔蚌切片,卷起放入碗中,分10碗. 3.鸡粥隔渣,留水,将粥水冲入碗中,焯熟加拿大象拔蚌卷. 4.撒上咸菜.花生粒.菊花瓣即可.

用以下几种野生菌煲汤能提鲜: 1.鲜马齿苋头及根250克,鲜车前草120克,加适量黄糖,煲汤饮用: 2.鲜田基黄120克,干品30-60克,鲜鸡蛋一个,蛋熟后去壳再煎20分钟,煲汤食用: 3.夏枯草30克,鲜茅根50克,煲水加适量冰糖,代茶饮用 : 4.鸡骨草60克,红枣10枚,煲汤水饮用: 5.西洋参30克,猪瘦肉150克,共放瓦煲内煲汤饮用: 6.用鲜蘑菇100克,猪瘦肉100克,加清水适量煲汤,调味饮用.

做鲜煲汤的方法: 1.选料要得当 :用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉.鸭肉.猪瘦肉.猪肘子.猪骨.火腿.板鸭.鱼类等,采购时应注意必须鲜味足.异味小.血污少,这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源. 2.食品要新鲜:指鱼.畜.禽杀死后3小时至5小时,此时鱼.畜或禽肉的各种酶使蛋白质.脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸,味道也最好. 3.炊具要选择:制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳,瓦罐是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶土,经过高

只要汤还没变味,就无害.餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季.汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开.煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛.羊.猪骨和鸡.鸭骨等.

煲汤酱油放多了加一点儿糖中和味道即可.煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛.羊.猪骨和鸡.鸭骨等.在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开.选料是制好鲜汤的关键所在.原料采购时应注意必须鲜味足.异味小.血污少.这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源.