金沙河自发面粉怎么用

金沙河自发小麦粉可以做蛋糕.自发面粉,英文名Self-RisingFlour,采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀.自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉(B.P;BakingPowder)的预拌粉. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.

高筋面粉是指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉,通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.制作馒头和饺子皮,同样都使用粉心面粉,但在质的方面却有不同,因为饺子皮需要较好的延展性,对于馒头和包子的制作来讲,延展性不是太重要的条件.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状:因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.

金沙河家用小麦粉是低筋粉.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕,自发粉是一种复配粉,里面含有低筋粉,还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉,或有其他添加剂,以帮助做出来的蛋糕松发,可以做蛋糕,但自发粉只要加鸡蛋或水或油,稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕,而低筋粉,则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕.

自发面粉不需要再放酵母.自发粉也叫自发面粉,自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物,一般是由食品膨松剂+酵母+面粉组成,它的性质更类似泡打粉,起蓬松作用. 自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过源于健康生活的洗麦过程,去除小麦本身所附着的杂质,经过独特的剥皮制粉技术,精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料,经过添加富含营养的营养膨松剂,预混而成的高档家庭必备产品.

自发面粉发酵时间:发酵时间随温度而定,温度高则发酵时间短,温度低则发酵时间长:28度左右,大概1个小时,面团可以完成发酵:把发酵好的面团挤出空气,根据配方的要求分成所需的份数,放在室温下醒发15分钟左右,然后,就可以根据各配方的具体情况,进行整形.第二次发酵.烤焙了: 判断发酵是否完成的标准:面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿.拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状,发酵就完成了.

做南瓜饼的时候可以加入自发面粉.南瓜饼做法如下: 食材: 步骤: 1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟: 2.蒸熟的南瓜趁热使用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖: 3.准备适量的面粉和白砂糖,将南瓜泥和面粉以一比一左比例混合,如果面团太干可加入少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可: 4.将面团分成若干小块,揉圆: 5.将面团压扁,使用模具压刻出模型: 6.平底锅放入少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可.

自发面粉蒸馒头的制作方法: 主料:自发面粉半斤: 步骤: 1.首先就是合面,把自发面粉放入溶器里,加入适量的水.然后将加入的面粉搅拌均匀,用手将其搓成面团: 2.将合好的面团搓成长条形,然后用刀将期切成大小形状,将切好后的面团放置10分钟左右: 3.在蒸笼底部摸上一层油,可以防止面团粘在蒸笼上.将蒸笼放在锅里,锅的下面加上水,旺火烧开后文火再煮15分钟即可.

自发粉做馒头发不起来时可以加入适量的干酵母,但要注意加入干酵母的面团需要保持在较温暖的环境中一段时间才有效果,因为里面的酵母菌需要在温暖潮湿的环境中生长繁殖到一定程度才会在面团中有大量气泡产生. 自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物.食品添加剂是自发粉的关键.这种食品添加剂属蓬松剂,又称疏松剂.膨松剂可分为碱性蓬松剂和复合蓬松剂两大类.使用单一的碱性膨松剂,其制品的口味差,故人们往往使用复合蓬松剂.自发粉中使用的就是复合蓬松剂.复合蓬松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成,在蒸煮.烘烤或油炸过程