面粉放盆里，一边加水一边搅拌，调到需要的粘稠度。之后，盖上盖子或用保鲜膜将盆口密封，半小时左右自然就会很均匀了。
面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长；如果温度高，则所需卷起的时间较长。如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后无法达到扩展的阶段，使面团变成脆、湿，对面包的品质影响也很大。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
时间： 2024-08-02 01:27:03
怎么搅拌面粉不起粒
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面粉和花生怎么做
花生滚面粉. 1.取半盆生花生,洗净,晾干. 2.面盆里打入3个鸡蛋,加入砂糖.食盐.鸡精.酱油.辣椒末.十三香等调味料. 3.调料中的辣椒末可将辣的红青椒洗净,切成末.取适量葱白,切成末,加入面盆中.可适当添加葱白,口感较好. 4.搅拌面盆里的鸡蛋和调味料,充分混匀,静止3至5分钟. 5.将花生倒入面盆中,跟汤汁搅拌均匀. 6.加入面粉,边加面粉边搅拌,直到每粒花生豆被面粉包裹,并且彼此分开.让每一粒面粉花生大小一致,充分被包裹在面粉里. 7.热锅中加油,加热到有轻烟冒出时,将火关小.将面粉花
梅干菜饼的面粉怎么和
首先准备面粉,然后往面粉里面进行加水,边加边搅拌面粉,看看面粉状况加水,面粉成絮状,下手把絮状面片揉成团,盆里的面片全部揉一块儿,面盆干净.揉到手也干净面团基本不粘手.放到盆里,盖上湿布,醒10分钟即可. 浙江宁波.绍兴.台州.金华.丽水,江西抚州等地称"梅干菜",广东梅州称"梅菜干".有芥菜干.油菜干.白菜干.冬菜干.雪里蕻干之别,多是居家自制.做法是使菜叶晾干.堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛.菜干油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃.故
面粉如何发泡
将食碱粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右:面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状:和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵:大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 发酵是一个复杂的过程.简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来. 发酵需要控制得恰到好处.发酵不足,面
蒸馒头一斤面粉放多少酵母粉
1.蒸馒头一斤面粉放5g酵母粉,将5发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右. 2.面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状. 3.和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵. 4.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.
玉米面粉做馒头做法
1.发面过程:将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右:面粉.玉米粉放入盆中,在它们中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状:和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵:大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 2.馒头制作:发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡:揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块:切好的面团整理成圆形:如果不喜欢圆形,就
干酵母可以直接放进面粉吗
干酵母不能直接放进面粉里,如果要将干酵母放进面粉里使面粉醒发,可按以下步骤: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右: 2.面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵: 4.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.
榴莲面粉酵母粉一起蒸馒头可以吗
榴莲,面粉和酵母粉可以一起蒸馒头.蒸馒头的方法如下: 1.首先准备面粉,温水,榴莲和酵母粉即可.酵母作用为帮助馒头发酵.酵母可以使馒头快速发酵. 2.然后向碗内倒入温水.同时将酵母放入碗内,使酵母发酵. 3.然后向碗内的面粉加入白糖80克即可.然后加入温水同时搅拌面粉和白糖. 4.此时将面粉倒入温水和白糖,并且放入酵母. 5.然后进行手工揉面,并且加入榴莲.揉面十分钟即可.然后发酵即可. 6.此时将发酵好的面团即可放入蒸笼,然后蒸煮二十五分钟即可.
做馄饨皮用什么面粉
馄饨皮用什么面粉: 普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘,薄厚适中后切成梯形块就行了. 制作步骤: 1.将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉: 2.把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟: 3.在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开.其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏: 4.将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀: 5.擀好的面皮切成宽约8cm的面片, 6.将面片叠放在一起
100克面粉大概几个馒头
100克面粉能做两个馒头.做馒头的方法如下: 1.首先准备面粉和温水.然后准备5克酵母.酵母作用为帮助馒头发酵. 2.然后向碗内倒入温水.同时将酵母放入碗内,使酵母发酵. 3.然后向碗内的面粉加入白糖80克即可.然后加入温水同时搅拌面粉和白糖. 4.此时将面粉倒入温水和白糖,并且放入酵母. 5.然后进行手工揉面,揉面十分钟即可.然后发酵即可. 6.此时将发酵好的面团即可放入蒸笼,然后蒸煮二十五分钟即可.